Pospravljanje posode Iz piščančjega fileta kosi praženega mesa zelo spominjajo na strukturo svinjskega karbonata - nežnega in nizko vsebujočega svinjskega mesa. Uporaba škroba pri cvrtju mesa je razširjena v kitajskem kuhanju. Ta tehnika vam omogoča, da ohranite sočnost mesa. Za praženje sem uporabil celo pšenično moko, vendar je primerna tudi navadna pšenična moka. Škrob je vzel koruzo, je "tanjši" in bolj nežni kot krompir.
Sestavine:- Piščančji file 350g
- Soda 0,25 tsp.
- Škrobni škrob 4 g
- Moka, pšenica 30 g
- Sol 0.5 tsp.
- Limonski sok 1 žlica. l.
- Sončnično olje, sončnično olje, 20 ml
- Začimbe za piščanca 1 g
- Korak 1 Pripravite potrebne izdelke: piščančji file, limono, soda in sol.
- Korak 2 Operite piščančji file. Rezani na velike rezine. Dodajte sol in soda. Pour limonin sok. Začela se bo viharna reakcija. Nato dodajte škrob, meso zmešajte z rokami in pustite v hladilniku 15 minut.
- Korak 3 Potem vsak kos kosite v moko in ga položite na segreto skodelico, pri čemer dodate rastlinsko olje.
- Korak 4 Pokažite visoko toploto na obeh straneh do rdečega.
- Korak 5 Vroči ali topli.