Svinjina v sladki in kislo omako
- 800 g svinjskega šunka
- 0,25 skodelic olupljenih mandljev
- 250 g rezanci ananasa v pločevinkah
- 1 sladka zelena paprika
- 1 čebula
- 1 česen česna
- 1 tsp. nariban koren ingverja
- 4 tbsp. l. koruzni škrob
- 4 tbsp. l. sojina omaka
- 0,25 skodelice sladkorja
- 0,25 skodelic jabolčnega kis
- 2 tbsp. l. ketchup
- 1 kup zelene čebule
- 2 tbsp. l. rastlinsko olje
- sol, poper
Frite mandljev v suhem, segretem ponvi, neprekinjeno mešanje, 5 minut. Nož v veliki drobtini. Svinjina se opere, posuši in razrežemo na kocke s stranico 2,5 cm. Odlijemo čebulo in česen ter zmeljemo. Pepper se spere in razreže na kvadrate s stranico 2 cm, odstranjuje jedro. Izvirno čebulo operite in razrežite na koščke dolžine 2 cm. Ananas zavržemo na sito in ohranjamo sok. Zmešajte v skodelici z 2 žlici. l. škrob z 2 žlici. l. sojina omaka. Kosi svinjskega mesa temeljito premešajte. V drugi skledi zmešajte ananasov sok s preostalim škrobom, sojino omako, kisom, sladkorjem in kečapom. Pobijte z razjedami do uniforme. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in žgajte svinjsko, pogosto mešate 4 minute. Dodajte čebulo, česen in ingver. Kuhajte 1 min. Postavite koščke ananasa in zelenega popra, kuhajte 3 minute. Nalijte omako, jo zavrite in kuhajte še 1 min. Meso potresemo z mandlji in spomladansko čebulo. Takoj dostavite na mizo s kuhanim rižem.
Piščanec piščančjih jeter
- 250 g piščančje jeter
- 4 majhni krompir
- 200 g maščobe slanine
- 2 čebule
- 2 tbsp. l. maslo
- 1 kup peteršilja
- 1 tsp. začimbe
- sol
Čas kuhanja: 1 uro 10 minut. Vrocitve: 4
Kuhanje:
Operite jetra, ga narežite na polovico, odstranite maščobe in kanale. Sezono s soljo. Masti posušite na majhne koščke. Čebulo lupine in zmeljemo. Odlepite krompir, ga razrežite na tanke vrčke in jih dajte v skledo z vodo. Operite peteršilj, posušite in izrežite. Topite 1 žlico v ponvi; l. olje in na visoki vročini, obrnite jetra, potem ko ste obrnili, 3 minute. Dodajte svinjsko moko in kuhajte, občasno premešajte, 5 min. V ločeni ponvi pečemo čebulo v preostalem olju 5 minut. V pekač postavite jetra s slanino, nato pa plast ocvrtih čebule. Potresemo s peteršiljem. Odkupite krompir v cedilu, jih močno stresite in posušite s papirnatimi brisačami. Krompirjeve vrčke razporedite na vrh obara, tako da je površina popolnoma pokrita. Sol in potresemo z začimbo "Česen Pepper". Krompir prelijete s sokom iz ponve, kjer je bila jetra ocvrta s slanino. Pokrijte s folijo in pustite v pečici za 200 ° C 35 minut. 10 minut. dokler ni pripravljena odstraniti folijo.
Oranžna pijača
- 4 velike pomaranče
- 2 tbsp. l. sladkor
- okoli 2 cm cimetovih palic
- 3 nageljnov
- ščepec naribanega muškatnega oreščka
Kuhanje:
Od pomaranč, da se stisnete v sok vode. Nalijte 1 skodelico vode. Dodajte sladkor, cimet in nageljnove žrele ter jih segrejte na vročino. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. Napolnite sok v očala, potresemo z muškatnim oreščkom. Čas kuhanja: 15 min. Vrocitve: 2