- Telečji file - 600 gramov
- Sir Feta - 200 gramov
- Česen - 2 zoba
- Črne oljke - 30 gramov
- Svež peteršilj - - po okusu
- Paradižnik - 3 kosov
- Belo vino - 1 steklo
- Sol, črni poper - - po okusu
- Oljčno olje - - po okusu
Pripravite sestavine. Z vilicami premešajte feta sira (brez slanice) v skledo. Dodamo sesekljano zelenjavo peteršilja. Česen stisnite preko stiskalnice. Nato dodajte malo drobno sesekljanih oliv. Dobro premešajte - in polnjenje za zvitke je pripravljeno. Rezanje teletine v tanke eskalope, od katerih je vsako odrezano z obeh strani čim fino. Tanjši, ki ga premagate, bolj nežni bodo zvitki, vendar ne pretiravajte ali udarite mesa. Zdaj zvijte zvitke. Če želite to narediti, postavite košček izreza, postavite dovolj pločevin na rob. In previdno izklopite roll. Za jasnost poglejte fotografijo. Moral bi dobiti ta zvitek. Kot vidite, v enem zvitku morate narediti 2-3 obrata - to pomeni, da ga morate zložiti kot cigareta, ne da bi preveč vrti. Teletina mesa je zelo nežna, zato je treba zvitke pritrditi z zobotrebci, v nasprotnem primeru bodo razpadle. Podobno izklopimo tudi druge zvitke. V ponvi segrejte malo olja. Nežno položite zvitke v to vrsto in se obrnite do lahke skorje na eni strani. Ko bodo zvitki iz spodnje strani zrcalili, nežno izvlecite zobotrebce in obrnite zvitke. Na vseh straneh nežno pržite na enakomerno svetlobno skorjo. Blanch paradižnik (potopite v vrelo vodo za 1 minuto in lupino), razrežite na majhne koščke in dodajte na ponev. Dodajte vino. Sesajte sol in poper po okusu, opekite zmerno in pustite zvitke brez pokrova približno 20-25 minut. Najnevarnejši zvitki so pripravljeni. Bon appetit! ;)
Vročine: 5