Prva stvar je, da očistite kozico. Olupljeni škampi še enkrat dobro maturantsko
Sestavine:
- Velika kozica - 500 gramov
- Začimbe - 3 točke. žlice (sladka paprika, česen v prahu, sol, črni poper - v različnih razmerjih)
- Maslo - 12 kozarcev
- Limon - 1 kos
- Česen - 4 zobe
- Cayenne poper - 1/4 žličke
Prva stvar je, da očistite kozico. Olupljene kozice ponovno temeljito oprati, nato pa jih posušite na papirnati brisači. Mi zmešamo vse začimbe - papriko, sol, poper in česen v prahu. Dišave začimb s kozicami. Dobro premešamo in pustimo stran. V ponev, zmešajte maslo, lupino in sok iz ene limone, stisnite česen in cajen poper. Talite na srednji vročini, rahlo premagajte, dokler niso vse sestavine enakomerno pomešane. Pražena kozica se razprostira na rešetki za pečenje na žaru. Postavili smo zelo vročo žar. Fry dobesedno 3-4 minut, ne več. Običajno končni škampi postanejo rožnati, naši pa bodo rdeči - to je zaradi paprike. V procesu cvrtja mora biti vsak kozic dobro podmazan s česnovim limoninim oljem. Pravzaprav so kozice pripravljene, vendar jim bomo služili s testeninami. Zdaj položimo končno kozico v ponev, prelijemo česno-limonovo olje in ga postavimo na srednji ogenj. Dodajte kuhano, dokler ne pripravite paste. Ko so omake in testenine pritrjene, je posoda odstranjena iz ognja in servirana, posuta s svežimi zelišči. Bon appetit! :)
Vrocitve: 2