- Jeruzalem artičoke - 500 gramov
- Limon - 2 kosi
- Thymme sprig - 4-5 kosov
- Kupček bazilike - 1 kos
- Skupina peteršilja - 1 kos
- Česen - 1 zob
- Češnjev paradižnik - 12 kosov
- Kozji sir - 200 gramov
- Sol, poper - - po okusu
- Oljčno olje - 100 mililitrov
Najprej se ukvarjamo z atarmokami v Jeruzalemu. Mine, očistite in rezite na rezine, kot je krompirček. Rezančasto Jeruzalemsko artičoko takoj popijemo v skledo vode z limono - v nasprotnem primeru bo zelenjava zatrtla. Raztegnemo eno plast arheološke topografije v toplotno odporni obliki, potresemo z olivnim oljem, dodamo pol kozarec vode, soli in popra. Potresemo s timijanom in pečemo približno 1 uro pri 190 stopinjah. V mešalcu prelijte pol skodelice oljčnega olja, bazilike, peteršilja in česna. Do homogenosti. Češnjev paradižnik žari 3-4 minute na srednji vročini, neprestano mešanje. Kozji sir, narezan na rezine, in pršite v ponvi brez olja za dobesedno 1 minuto - raje ga celo predgrizite kot pa popražite. V skodelici solate raztegamo češnjev paradižnik, arheološko artičoko in sir. Mi zmešamo zeliščno mešanico iz mešalnika, jo zmešamo in jo takoj služimo - dokler ni mraz.
Vzdrževanje: 5-6