Pizza v Franciji Težko v domači pizzi v Italiji je nekoč mislilo, da bo njihova najljubša jed združila ves svet. Vendar pa lahko zdaj že rečete, da je pica resnično postala polnacionalna jed, in v vsaki državi, medtem ko ohranja splošna načela priprave, gospodinje in profesorsko-kulinarični strokovnjaki prispevajo nekaj svoje. Pizza in Francozi niso mogli iti. Seveda, če so bili estetki v hrani, so hoteli okrasiti preprosto in preprosto pico. Torej je bila pica. Njena posebnost je, da bo takšna pizza okrasila vašo izvrstno praznično mizo (lahko boste postavili občutljivo polnjenje), vendar pa bo tudi za piknik primerna, saj se lahko pica razdeli na številne majhne rolete, katerih polnjenje ni zunaj, ampak znotraj.
Sestavine:- Voda se je kuhala 250 ml
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Pšenična moka 3 tbsp.
- Kvas, suh 7 g
- Sladkor 1 tsp.
- Sol 1 tsp.
- Šunka 200 g
- Sladka paprika 0,5 kos.
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Paradižnik 2 kos.
- Paradižnikova omaka 6 tbsp. l.
- Sir parmezan 100 g
- Korak 1 Za pripravo pice pripravite naslednje izdelke: moko, kvas, sol, sladkor, voda, oljčno olje - za testo; kuhani šunka, parmezan sir, paprika, paradižnik in paradižnikova omaka za polnjenje.
- Korak 2 Raztopimo sol, sladkor, kvas v topli vodi. Kvas se uporablja v skladu z navodili za pakiranje, nekatere vrste so dodane neposredno v moko.
- Korak 3 Postopoma prelijemo vodo s kvasovčkom, ki gnetemo plastično testo, najprej bo strma, vendar bo, kolikor se meša, postala elastična in mehka.
- 4. Testo prelijte z oljčnim oljem in gnetite, dokler testo ne postane mastno, vendar ne mokro. Posodo pokrijte s prtičkom in položite na toplem mestu. Običajno traja najmanj 2 uri.
- 5. Testo ponovno zaključite in razdelite na dva dela. V nasprotju s tradicijo, za to pico potrebujete testo z valjčkom, čeprav se lahko najprej zmešate in pomraminate z rokami. Potrebujemo plast približno 25x40 cm v velikosti.
- Korak 6 Najprej namažite testo z oljčnim oljem z olivnim oljem, nato pa z paradižnikovo omako, pri čemer je eden vodoravni rob 4 mm neokomžen.
- Korak 7 Rezite pršut in paradižnik na tanke rezine, paprike pa so tudi zelo tanki trakovi. Debelina mora biti minimalna - 1-2 mm. Seveda je glavni asistent pri takem rezanju zelo oster nož.
- Korak 8 Položite tanke rezine pršuta z redkimi trakovi in med njimi trakove paprike.
- Korak 9 Postavite paradižnik na vrh šunke in popra. Uporaba posebnega rezalnika sira ali zelenjavnega lupinarja za načrtovanje najboljših cvetnih listov parmezanskega sira. Sir je tudi razgrajen na celotni površini.
- Korak 10 Testo nežno zavrtite v zvitek. Koliko to storite, je odvisno od finosti rezalnih sestavin.
- Korak 11 Cut rezine v rezine 3 cm debele in jih vstavite v kalup. Ponovite celoten postopek z drugim delom preskusa, da zapolnite celoten obrazec. Pico položite v pečico in pecite pri 220 ° C. Čas kuhanja je približno 20 minut, ob upoštevanju posameznih značilnosti pečice.
- Korak 12 Površina končane pice je podobna kot običajna s svojo skorjo sira, vendar se razlikuje po tem, da jo sestavljajo rozete rozete, združene skupaj.
- Korak 13 Za domačo mizo se pizza rezane po sektorjih na običajen način. Na pikniku lahko vzamete pico v celoti, zvitke zanesljivo obdržite v notranjosti, in obstaja možnost, da jih ločite drug od drugega.