- kvass - 1/2 litra
- čebula - 1/2 kosov
- hlebci črnega kruha - 1/2 kosov
- česen - 1,5 zob
- zelena čebula ali pikantna zelišča (npr. cilantro) - po okusu
- sol - po okusu
Tyurya je stara ruska jed iz kvasa, kruha (piškoti) in čebule, tako imenovana kruha okroshka za kvas. Kuharice so bile servirane hladno in so bile uporabljene takoj, vnaprej niso bili pripravljeni. Za avro je bil vzet le kvass belega ali lahkega kruha, kar velja za okroshko. Kvass mora biti gotovo svež. Türi so veljali za revne ljudi in so bili vsakdanje jed v vasi. Tuori lahko služi s kisanimi kumarami, to je poceni in osvežujoča jed v toploti. Jedka bo zelo okusna in dišeča, če je dobro okusiti z zelišči: koper, zelena itd. Kako narediti tulipani kvass: odrežite skorje iz hleba črnega kruha. Kruh odrežite na rezine. Rezine kruha položite na pladenj in posušite v pečici. Odrežite vsako rezino kruha s karanfeljem česna. Kruh pustite na majhne kocke in položite v skledo. Mleto čebulo in dajte kruh kruha. Izrežite zelenjavo in dodajte kruhu in čebuli. Vsebino plošče vlijete s kvassom, premešajte. Dodajte sol po okusu in takoj služite.
Vrocitve: 1