Pike Posode v peči
Metoda predvideva uporabo sveže ščuke v celoti. Za kuhanje potrebujete:
- ena srednja ščuka
- kisla smetana - 100 gr
- limonin sok - 3 tbsp. l.
- jajce in moka za kuhanje testa
- maslo za drgnjenje posode
- sol, poper po okusu
Za začetek je treba ribe sprati iz sluzi in nežno očistiti s finimi, toda trdimi lestvicami. Za to potrebujete običajen kuhinjski nož ali napravo za čiščenje krompirja. Ko bomo to delo rešili, nadaljujemo s prečiščevanjem iz notranjosti. Najprej odrežite glavo, nato prekrite trebuh in ga očistite. Pripravljena trup je prevlečena s kislo smetano, soljo, poprom, dodamo limonin sok in pustimo eno uro v hladilniku za impregnacijo.
Medtem ko riba stoji v hladilniku, začnemo kuhati sladico. Če želite to narediti, prelijte jajce, ga dobro razrežite, nato pa dodajte štiri žlice preplete moke. Klavijo morate mešati, dokler moke ne raztopijo v moki. Sestava naj bo gosta, v nasprotnem primeru bo izlivala ribe.
Preden postavite ščuka v pečico, je treba pečico segreti na 200 stopinj.
Pripravite posodo v toplotno odporni jedi, predhodno mazani z maslom.
Torej, potopimo ribe v testo in dokler se ne odcepi od nje, ga hitro dajte v ogreto pečico. Pripravite ribe približno 30 minut. Če nameravate služiti na mizi, vam svetujemo pet minut, preden je obrok pripravljen, da potresemo trup z naribanim sirom.
Kot stransko krožnik lahko uporabite ocvrt krompir, zelenjavno obara in kuhani riž.
Kako kuhati ščuka v multivarku
Najprej določimo sestavine. Potrebovali bomo naslednje izdelke:
- trupla žuželk - 2 kos
- korenje - 2 kosi
- dve glavi čebule
- kisla smetana (20% maščobe) - 100 gr
- paradižnikova pasta - 100 gr
- sol, poper - po okusu
- lovorjev list
Tako kot v prejšnjem receptu je treba ribe trupla očistiti iz lusk in viskera ter črno žolčo, kar povzroča neprijetne grenkobe. Po tem smo izrezali na več enotnih delov.
Korenje in čebula so rezani kot za praženje, to je fino. Če obstaja želja, lahko rešite.
V zmogljivosti multivarka nalijte nekaj žlic rastlinskega olja in nato v njej vstavite ribje kose. Na vrh s soljo, poprom, postavite lovorjev list. Druga plast je določena zelenjadnica, po kateri je treba ponovno popiti sol in poper.
Najvišja plast mora biti kisla smetana in paradižnikova pasta. Če želite več in aromatično juho lahko dodate vodo. Če želite to narediti, morate najprej vklopiti način "vrenja", po desetih minutah vklopite način "zgostitev". Če želite v tem načinu mučiti ribe, se zmehčajo sočne in majhne kosti. Celoten čas kuhanja ne traja več kot eno uro.
S to jedjo je pire krompir popolnoma združen.
Kot že lahko ugibate, so jedi iz ščuka pripravljene hitro in brez veliko truda. Prepričajte se, da bo vaša družina cenila vaša kulinarična prizadevanja in prosila za dodatke. Bon appetit!
In razširiti svoje znanje, vam ponujamo, da si ogledate več in video: