- Kislo zelje - 300 gramov
- Moka - 4-5 Očala
- Kefir - 1 steklo
- Žarnica - 2 kosi
- Rastlinsko olje - 6-8 Art. žlice
- Sol - - po okusu
- Poper - - po okusu
- Začimbe - - po okusu
- Soda - 0,5 žličke
1. Najprej pripravimo polnjenje. Kockajte na čebulo. 2. Sesekljano čebulo v rastlinskem olju razrežite na srednji vročini. Ko postane zlato - izberite na ločeni plošči. Dodajte še več masla in rahlo zasajene kisle kisline. Če je velik, ga pred nožem očistite z nožem. 3. Približno tretjino čebule dodamo v zelje, mešanico, poper. 4. Vzamemo testo. Zmešajte sol, nehladni kefir, 0,5 čajne žličke sode. Postopoma dodajamo moko, neprestano mešamo. 5. Ko je testo dovolj debelo, ga postavite na mizo. Testo se ne sme držati rok, in to je "urejeno" z moko. Iz testa izrežite košček nekaj centimetrov in ga razrežite na kocke. 6. Kocko zavrtite v moko, zvijte s kotalnim čepom, položite žlico znotraj notranjosti in skrbno napolnite robove. 7. Končana vareniki kuhajte v vreli slani vodi, po vrenju približno 7 minut. 8. Pojdite na mizo s preostalo čebulo in kislo smetano. Bon appetit!
Vrocitve: 2-3