- Moka - 1 kilogram (morda je potrebno in nekoliko manj)
- Suh kvas - 18 gramov (40 g sveže)
- Maščobna krema - 250 mililitrov
- Rjavi sladkor - 200 gramov
- Maslo - 50 gramov
- Žolče - 10 kosov
- Imeritin žafran - 1 žlička (z diapozitivom)
- Sol - 1/2 žličke
- Zemljišče kardamom - 1/2 žličke
- Beli rum - 100 gramov (ali 100 g 50/50 vodke z žganjem)
- Roze, kandirano sadje in oreščki - 100 gramov
- Glaze - 1 kos
Nalijte alkohol v skodelico žafrana in pokrijte nekaj ur. Nato vzemite opado. Segrejemo vodo (100 ml.) In prelijmo 1/3 smetane in kvas razredčimo v zmesi. Zdaj dodajte sladkor (1 žlica) in moko (150 gramov). Mešamo na homogeno testo. Za eno uro položimo toplo mesto. V tem času je polovica preostalega sladkorja mleto z maslom (predtaljeno). Preostanek sladkorja je mleti z rumenjaki. Ko je opara pripravljena dodati: maslo, rumenjake, smetano, kardamom, žafran (z alkoholom) in sol. Mešamo in dodamo moko počasi. Gnetite, dokler ne dobite mehkega testa. Pokrito testo z brisačo pokrijemo in ga damo v toploto. Lahko traja približno 2 uri (prostornina, kot bi morala biti kvasovalni test, bi se morala povečati za dve osebi). Ko je prišlo testo, ga gnetemo in ga prenesemo na mleto obdelano površino in ga z 10 minutami grizemo z oreščki, rozinami in kandiranimi sadji. Forme namažite z maslom in jih potresete z moko. Testo dodajte v kalupe za 1/3 in jih položite na toplo mesto 40 minut. Nato postavite obrazce v predhodno segreto pečico (170 ° C) in pečemo 40-50 minut. Pečice ne odprete pol ure. Ko so torte pripravljene, lahko pokrijete zaledenitve (za glaze, ki ustrezajo beljakovinam, ki se ne uporabljajo v receptu). Pokritje zaledenitve mora biti na ohlajenih pecivo.
Vzdrževanje: 5-7