Italijanska praznična peciva Poleg sladkih peciva v Italiji se imenujejo "Panetton", nujno pecijo kruh s polnjenjem. Seznanili se bomo z enim od receptov za pripravo velikonočnega venca danes. Vence so tkane iz treh trakov, ki so polnjeni z različnimi izdelki. V vsakem od velikonočnih receptov morajo biti jajca. V velikonočnem tednu Italijani jedo približno 400 milijonov jajc v vseh vrstah: poslikane za dekoracijo namizja, sveže testenine in peko. V receptu za pripravo testa Velikonočni venec ni jajc, vendar morajo okrasiti svečani kruh. Zato so pečeni v testnih grozdih na površini kruha. Tri vrste semen okrasijo kruh in simbolizirajo bogastvo v hiši. Če vam je všeč recept za velikonočni venec, kuhajte z užitkom! Odlične počitnice za vas!
Sestavine:- Voda 370 ml
- Oljčno olje 30 ml
- Kvas suho 12 g
- Sol 10 g
- Sladkor 1 tsp.
- Pšenična moka 600 g
- Sir parmezan 100 g
- Klobase prekajene klobase 100 g
- Sveže kopeli 3 sprigov
- Oljke brez semena 100 g
- Sezamovo belo 20 g
- Semena buče 20 g
- Jajca piščanca 5 kosov.
- Mak 20 g
- Korak 1 Da bi naredili velikonočni venec, morate za testo vzeti: moko, kvas, vodo, oljčno olje, sol; za polnjenje: vsak trdi sir in koper, prekajene ali sušene klobase, olive; za dekoracijo: 4 surove kokošje jajce, sezamovo seme, makovo seme, buča, jajčni rumenjak enega jajca za pomazanje.
- 2. korak Pripravite žlico: nalijte 70 ml tople vode v kvas, dodajte 1 žlico. sladkor in 1 tsp. moko.
- Korak 3 Odpnite moko, jo prelijte na površino mize ali v priročno skledo.
- Korak 4 Približajte kvasu, prelijte moko v luknjo. Gnetite testo, prelijte preostalo toplo vodo.
- 5. Na koncu mešanice dodajte oljčno olje in sol. Nadaljujte serijo, dokler testo ne postane elastično.
- 6. Testo postavite v skledo, katere stene je treba zamazati z majhno količino oljčnega olja. Pokrijte z vlažno krpo, pustite, da se dvigne pri sobni temperaturi.
- Korak 7 Medtem pripravite polnjenje. Izrežite obroče oljk, majhno kocko klobas, sir (dodajte rezano kopel k njej).
- Korak 8 Testo se mora dvigniti dvakrat. Končano testo, da se zmešate.
- Korak 9 Razdelite na dele: 150 g razrezane v dekoracijo, preostalo testo razdelimo na tri koloboke.
- Korak 10 Vsak del preskusa se pretvori v snop.
- Korak 11 Raztegnite ali raztegnite snop v pasu 75-80 cm in širok 8-9 cm.
- Korak 12 Izpolnite prvi trak s polnjenjem sira.
- Korak 13 Zaprite in pritrdite robove s prsti.
- Korak 14 Napolnite drugi trak z rezanimi oljkami. Zaprite in dobro zaščitite robove s prsti.
- Korak 15 Tretji trak napolnite s fino sesekljano klobaso. Zaprite in dobro zaščitite robove s prsti.
- Korak 16 Spray površino mize z moko. Razpršite pergament na pergamentu s šivom navzdol. Mazirajte z majhno količino rumenjaka in vsaka od njih posujte z različnimi semeni.
- Korak 17 Tkanje plašč.
- Korak 18 Povežite konce pletenice z obročem, da boste položili venec. S pergamentom položite na pekač ali v pripravljeno široko posodo za pečenje pice ali kruha.
- Korak 19 Naredite pletenice iz preostalega testa. Na vence položite 4 jajca. Pritrdite jih na venec z zvitimi vrvi. Pokrij venec s prtičkom. Pustite na dokaz za 30-40 minut. Nato postavite v vročo pečico.
- Korak 20 Pečemo venec 50-60 minut pri temperaturi 180 ° C. Med pečenjem ne odpirajte vrat pečice, da jajca ne počijo! Izvlecite kruh iz pečice. Potresemo z vodo. Pokrij s prtičkom. V obliki cool za 5-7 minut.
- Korak 21 Odstranite iz kalupa in ga položite na rešetko. Ko pecite na pekač za pekač, takoj položite rešetko. Poskrbite za praznično mizo.