Bolj koristen in škodljiv črni ribez, boste izvedeli. Listi tudi niso izginili: zamesili so jih za zimo, da bi dodali zeliščne čaje, bili so zaprti z kumaricami. In še danes, da bi krompirja in paradižnik postal aromatski, v marinado položite list drugega ribeza. Mimogrede so listi črne sorte uporabili ne le kot začimba, ampak tudi kot konzervans: v zelenju, kot v jagodah, vsebujejo snovi, ki imajo antibakterijsko delovanje in ne dovoljujejo pripravkov za fermentacijo. Znanstveniki verjamejo, da je grm dobil ime zaradi močnega vonja: beseda "ribez" izhaja iz stare slovanske dnevne norme vitamina "smar" - "vonj". Res je, da nekateri amaterji jagode trdijo, da ime rastline ni zaradi njegovega imena, temveč zaradi enostavnosti razmnoževanja: njene veje se hitro korenijo in oblikujejo nove grmovje - "ribnik se bo rodil".
Črno
Med vsemi ribeznimi vrstami je najbolj uporabna črna: je nosilec zapisa za vsebnost vitamina C, ki je v teh jagodah več kot v limoni. Mimogrede, je v pripravkih popolnoma ohranjen vitamin. (Upoštevajte, da v nezrelih jagodah obstaja več vitaminov kot v prevelikih jagodah, zato jih ne puščajte na grmičevju, dokler ne doseže celotnega kupa "običajno". Bolje je, da vzamete nekaj prej.) Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline je ribez dokazano orodje za boj proti okužbe in prehladi. In prav babice in matere, ki svojim otrokom ponujajo med epidemijo, da pijejo kompot, morda ali čaj z marmelado iz črnih jagod. Vitamin C v kombinaciji z drugimi antioksidantnimi vitamini (E, F in D) lahko nevtralizira proste radikale škodljive za telo - vzrok prezgodnjega staranja in tudi odstranjevanje toksinov. To naredi jagode enostavno nenadomestljive za kadilce. Poleg antioksidantov jagode vsebujejo rutin, ki krepi stene kapilar in pektin. Tisti, ki redno jedo ribez, ne morete skrbeti za njihove krvne žile in raven holesterola. In če dodate, da jagode črnega ribeza vsebujejo železo, baker in mangan, lahko zvesto rečemo, da je sposoben normalizirati sestavo krvi.
Sadni sladoled za sladice
- črni ribez - 1 kg
- tartleti - 6 kosov.
- sladkor - 250 g
- voda 250 ml
- meta - 6 vej
- jagode rdečih in belih ribezov za dekoracijo
1. Ločite stebla iz črnega ribeza. Izperite in posušite jagode. 2. Chop plodove, nato pa obrišite nastalo maso skozi sito, da ločite kosti in kože iz celuloze. 3. Nalijte še sladkor v vodo in vročino, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte sirup do jagodičastega pireja in premešajte. 4. Maso ohladite in jo prelijte po kalupih. Dajte jo v zamrzovalnik. Vsako uro vzemite sladoled in ga premešajte, tako da enakomerno zamrzne. 5. Izrežite kroglice in jih razširite na tartlete. Seriram sorbet, okrašen z zamrznjenimi jagodami, vejami svežega rdečega in belega ribeza, listi meta.
Rdeče in belo
Te sorte najbolj uživajo sladkarije, saj je vsebnost sladkorja v njih višja. Res je, da je vitamin C v rdečih in belih jagodah manj kot v črni barvi, vendar več kot v pomarančah. Poleg tega se ti dve vrsti razlikujejo po pomembni vsebnosti joda in pektina. To je posledica želirne lastnosti zadnjega rdečega ribeza, se izkaže za odlično žele: jagodni sok zamrzne brez dodajanja želatine. Karoten v rdečih grozdih je skoraj tako kot v korenčku. Veliko tega in oksikumarina - snov, ki uravnava strjevanje krvi. Zato so jagode, kot tudi vino iz ribeza, odlični preventivni ukrepi proti srčnim napadom in visokim krvnim tlakom. Mimogrede, pijača z alkoholno pijačo primerjamo glede na omiljeni učinek z grozdnim nektarjem. In tisti, ki redno preživljajo čas v telovadnici, bodo uživali jantarno kislino iz jagodičja. V ribezu je veliko te energije, močan regulator obrambe telesa, ki ublaži bolečine v mišicah. Kislina pomaga povečati učinkovitost, krepi imunski sistem, normalizira delovanje živčnega sistema. Zdravniki priporočajo, da jo jemljete v primeru čezmernega dela, težkih bremen in v obdobjih depresije.