Sladkorni sirup Zlati sirup, ki je preveden v angleščino kot "zlati sirup", je ena od glavnih sestavin za pripravo številnih angleških in ameriških sladic in sladic. Izgleda zelo podobno medu in ima približno enako skladnost. Vendar je pripravljen iz sladkorja, vode in limoninega soka. Ja, tako enostavno! Rojstvo zlatega sirupa je pripisano 19. stoletju, ko so v eni škotski tovarni prvič začeli predelovati odpadke iz proizvodnje sladkorja, da bi dobili izdelek, ki ga je mogoče dolgo hraniti in uporabljati pri peki. Od takrat je zlati sirup postal sestavni del angleške kuhinje. Nasvet: če je sirup prevelik, nato segrejte kozarec in dodajte malo vode, segrejete in dosežete bolj tekočo skladnost. Na žalost, mislim, da je natančna konsistenca sirupa zelo težka v pripravljalni fazi, vendar z izkušnjami jo boste zagotovo našli. Zlati sirup hranite do leta dni v dobro zaprti posodi. Sestavine:
- Sladkor 400g
- Voda se je kuhala 200 ml
- Limonski sok 50 ml
Navodila - Korak 1 Za pripravo zlatega sirupa boste potrebovali sladkor, pitno vodo in sveže stisnjen limonin sok.
- Korak 2 V ponev iz nerjavečega jekla in debelo dno, zmešajte vodo in sladkor. Dobro premešajte, da se vsem sladkorjem raztopi. Prinesite na vrenje, nato dodajte sok iz stisnjene limone. Na zelo nizki stopnji toplote pustite tekočino približno 45 minut, ne skrbite.
- Korak 3 Temperatura mora biti približno 110 ° C. Temperatura je zelo pomembna, ker vpliva na kristalizacijo sladkorja in konsistenco sirupa. Ko sirup začne pridobivati barvo medu, preverite skladnost tekočine. Sirup na tej stopnji ne sme biti debel, temveč nekoliko mehkejši kot med.
- 4. Stopite še vroči sirup v sterilno posodo in pustite, da se ohladi. Po 1-2 dneh bo sirup sprejel želeno konsistenco medu.
