Ali želite jesti okusno? Ali menite, da bi morala biti prehrana le okolju prijazen, naravni izdelki? Kakšno hrano je treba izbrati posamezno, odvisno od zasvojenosti in zdravstvenega stanja? Ali morate pripraviti vse obroke z ljubeznijo in nego? Če ste na vsa ta vprašanja odgovorili pritrdilno, potem se morda sami ne zavedate tega, ste ljubitelj ayurvedske kuhinje.
Beseda "Ayurveda" je sestavljena iz dveh korenin, kar pomeni "življenje" in "znanje". Z drugimi besedami, to je znanost o življenju. Kuhanje ima pomembno vlogo pri 5000-letnem ayurvedskem sistemu - skupaj z drugimi terapijami, kot so joga, meditacija in zdravljenje gem. Pri kuhanju se aktivno uporabljajo zelenjava, sadje, stročnice, žita, mlečni izdelki, začimbe in začimbe. Pravilno izbrana hrana podpira in krepi zdravje in duh, obnavlja presnovne procese. Jedi prispevajo k usklajevanju življenja, odpravi stresa, pomagajo čutiti del narave. Telo začne delovati brez napak, kar pomaga obnoviti harmonijo.
Ayurvedska pravila o prehrani - tradicionalna indijska medicina
Izberite vegetarijanske jedi. Po Vedskih pojmovanjih je življenje vsakega bitja sveto, neupravičeno ubijanje nedolžnih bitij pa je huda kršitev zakonov bivanja.
Poskusite imeti glavni obrok opoldne. Uporablja se za pripravo sadja in zelenjave, ki niso bile predhodno obdelane, konzervirane in brez vpliva procesa fermentacije. Jejte samo, ko sonce sije.
Poharite darila narave počasi, sedite v udobni pozi, v sproščenem vzdušju. Ne sedite za mizo, če vas preobremenijo čustva. Dodajte začimbe v posodo, ki izboljša prebavo, vendar se preveč pikantno, zelo začinjeno in preveč sladko.
Ne puščajte mize takoj, takoj, ko ste pojedli, sedite še pet minut, kot priporoča Ayurveda. Jejte le, ko se počutite lakote, počite vsaj tri ure med obroki.
Kuhajte natanko toliko, kolikor jeste na dan.
Prvi korak na poti k idealu je pravi izbor hrane. Navsezadnje smo mi jedli. Ayurveda je razvila celoten sistem prehrane za vsakogar. Jedi je treba pripraviti iz hrane, ki je najprimernejša za vaš tip, ali, kako se imenuje, doshas. Doshi - vata, pitta in kapha - kot celotno vesolje, so sestavljeni iz petih elementov, ki se kombinirajo v različnih razsežnostih.
Eter povzroča druge štiri elemente Ayurvede. V človeškem telesu je eter odgovoren za votle organe - mehur, pljuča, želodec in tudi medcelični prostor. Sodeluje pri nastajanju grenkega okusa in prevladuje v vrsti konstituiranja bombažne volne.
Zrak je osnova vitalne aktivnosti telesa v ajurvedi, presnovnih procesih, je odgovoren za živčni sistem, črevesje. Če zrak v telesu ni dovolj, se lahko posode zamašijo, in če je veliko, se poveča plin. Element zraka je prisoten v treh okusih: ostri, grenki in tart - in igra ključno vlogo pri izdelavi volne.
Požar je odgovoren za sposobnost telesa za prebavo hrane. Če je malo ognja, potem hrana ostane v črevesju, če je preveč, potem prehrana prehaja skozi telo hitro in ne pusti, da bi bila polna. Požar je vpleten v oblikovanje treh okusov: kislo, slano in akutno - in je tesno povezano z vrsto pitte.
Voda več kot polovica napolni naše telo - to je kri, slina, limfa, želodčni sokovi. Pomanjkanje vlage se spremeni v dehidracijo in prezgodnje staranje. Voda oblikuje sladke in slane okuse in se kaže v vrstah kapha in pitje v Ayurvedi.
Zemlja je odgovorna za kosti, zobe in kožo. Če je v hrani preveč zemlje, se ogenj pogasne, kar pomeni, da se prebava upočasni in se teža poveča. Element zemlje se nahaja v kislih, sladkih in tartih okusih in je vrsta kapha v Ayurvedi.
Presežek nekaterih elementov v telesu vodi v izumrtje drugih v Ayurvedi - tradicionalni indijski medicini. Zato, da bi ohranili zdravje in idealno težo, morate spremljati ravnovesje v telesu vseh petih elementov. Prihraniti določene elemente z določenimi okusi in pomiriti druge - glavna naloga hrane in začimb.