- goveje meso - 350 gramov (za mleto meso)
- svinjina - 150 gramov (za mleto meso)
- čebula - 400-500 gramov (za mleto meso)
- sol, poper, začimbe - 1 Okus (za mleto meso)
- mleko, jogurt - 0,5 litra (za testo)
- kisla smetana - 2 kosi. žlice (za testo)
- jajce - 1 kos (za testo)
- suh kvas - 5-7 gramov (za testo)
- voda, mleko - 20-30 gramov (za plemenski kvas, predgretje)
- sol - 1 čajna žlička (za testo)
- sladkor - 2 kosi. žlice (za testo)
1. Suh kvasovk nalijte majhno količino tople vode ali mleka. Pustite, da stoji 5-7 minut. 2. Odstranite moko v veliko skledo z drsnikom. V to skledo pripravljenega kvasa prelijemo in skrbno premešamo sestavine, v tem primeru vam bo mešalnik lepo pomagal. Pravilno testo bo precej tekoče. V posodi je treba pustiti eno uro v toploti. 3. Izperite meso, odtekajte presežne vode. Odlepite čebulo in razrežite na več velikih kosov. Pripravite domače slaščice, tako da pustite meso in čebulo skozi meso za mletje. Če želite prejeti občutljivo občutljivo polnilo, dvakrat pomaknite miško. Sol in začimbe za dodajanje mletega mesa morajo biti takoj pred pripravo belaye. 4. Po preteku ure se testo ne preteče, razrežemo na 8-10 kosov. Na namizju je debela plast moke. Vsak posamezni kos se valja v moko in iz nje pripravimo torto. 5. Za vsako ravno torto smo enakomerno razširili polnjenje. Zdaj zashpllyaem forcemeat - to je zelo pomembna točka. Če ne želite zapletati svoje naloge, dajte belyaši obliko redne patty, vendar ne gredo daleč od okrogle oblike. Če ste pripravljeni na podvig, je treba rob testa enakomerno dvigniti, tvoriti "torbo" in ga ohlapno pokriti, tako da pustite tradicionalno luknjo. Pozor, prosim! Če vam je všeč zelo sočno belyashi, ne naredite luknje! 6. Prepustimo pripravljene belce za 20-30 minut. Pražite na srednji vročini v rastlinskem olju (ga je treba vlivati v posodo vsaj 1 cm v višino), najmanj 7 do 8 minut na vsaki strani. Če zapustite luknjo, morate odpreti veliko količino olja, tako da so Belyashas nazdravljeni tako, kot so globoko ocvrti, ker jih ni mogoče obrniti! Po 15 minutah je pripravljen dišeči in rdeči Belyashi. Za mizo jih je treba takoj dostaviti - vroče belce so najbolj okusne.
Vzdrževanje: 8-10