Biskoti - dvojni piškoti Po zgodovinarjih so bili prvi italijanski biskoti pripravljeni v 13. stoletju v toskanskem mestu Prato. Kot se je izkazalo - piškotki so idealni izdelek, ki ga je mogoče shraniti že dolgo in je dobro, da so nasičeni. Na morskih potovanjih na vsaki ladji je bil zaloga piškotkov, ki jih lahko kadar koli krmijo mornarji. Biskotti, ki je brez razloga, velja za najljubšo pecivo Kristofera Columbusa, ki je jedel na dolgih potovanjih. Biscotti je tradicionalni italijanski piškotek. V prevodu biskoti pomenijo "dvakrat pečen" (bi-dve in škotska peč). Delicious pischenyushki so pripravljeni v dveh stopnjah, najprej pečen nekaj kot "hlebca", nato razrezane na koščke in še enkrat pečen. V Italiji obstaja veliko možnosti za biskote. Skoraj vsaka regija, včasih pa mesto ali vas, ima svoj recept. Klasični recept je mandljev biskot. Ampak obstajajo številne razlike z drugimi sestavinami (čokolada, suho sadje, kava ...) Zaradi svoje suhega biskotija v Italiji postrežemo z desertnim vinom, v Ameriki s kavo ali čajem. Lahko se improvizirate, tako s polnjenjem za biskote in s pijačami, v katerih se lahko biskoti napolnijo.
Sestavine:- Jajca piščanca 2 kos.
- Sladkor 150g
- Moka, pšenica 250 g
- Sol 2,5 g
- Pecilni prašek 5g
- Mandelj 50 g
- Temno rozine 50 g
- Posušene brusnice 50g
- Sladkor, vanilija 5 g
- Korak 1 Za to različico biskotov vzemite jajca, sladkor, moko, sol, pecilni prašek, mandlji, rozine in posušene brusnice.
- Korak 2 Pokažite jajca s sladkorjem.
- Korak 3 Mešajte z moko (predhodno presejana s soljo in praškom za peko).
- Korak 4 Dodajte matice in suho sadje v testo.
- 5. Testo razdelite na dva dela, prašite mizo z moko in tvorite dve "hlebci". Pecivo pecite pri 150 ° C 30-40 minut. Piškotek je treba pečiti, vendar se ne potapljajte. Hladi na žaru (za prezračevanje z vseh strani) 10 min.
- Korak 6 Izrežite diagonalno podolgovate piškotke debeline približno 1 cm. Zelo je priročno rezati s kruhovim nožem.
- Korak 7 Razpršite na pločevinastem listu in še naprej sušite pri še nižji temperaturi - približno 130 ° C za nadaljnjih 30-40 minut. Kul na rešetki, služi kavi ali čaju.