Čaj iz Indijskega kontinenta Dobesedno čaj masala je preveden kot čaj z začimbami. Masala je ena od tradicionalnih pijač v Indiji, vendar kot mnogi narodni jedi, verjetno od vseh ljudi, ni strogo določenega recepta. Vsaka družina jo pripravi po lastnih receptih - samo čaj, mleko, začimbe in sladilo so nespremenjeni. Če želite čaj masala, lahko uporabite črni in zeleni čaj v drobnih zrncih, vendar je večja prednost črna, zato je njegov okus bolj nasičen, njegov okus pa je manj verjetno, da ga bodo popolnoma zaustavili začimbe! Kot sladilo je bolje jemati sladkor (bela, rjava ali dlani), medu ni priporočljivo uporabljati, saj se ne sme kuhati. Mleko za masalski čaj se lahko vzame v celoti in ga uporabite v razmerju 2: 1 z vodo, spet, to je konico - varno lahko najdete svoj idealen delež! In nekaj besed o začimbah. Glavne začimbe so cimet, kardamom, črni poper in ingver. Vse začimbe mletimo v malto do homogene mase. Kot pogosto v masali se čaj dodaja še z nageljnimi žbicami, mleti muškatni oreščki in semen janeža. Čaj Masala je poživljajoča, tonična in pikantna pijača, ki jo je zelo enostavno pripraviti in je prav tako zelo uporabna!
Sestavine:- Tea črn 2 žlice. l.
- Mleko 1 žlica.
- Cimet drži 1 palico
- Kardamom 4 kosov
- Pepper črna z grahom 5 kosov.
- Ingver suha 0,5 žličke.
- Voda 0,5 tbsp.
- Sladkor 2 tsp.
- Korak 1 Za izdelavo masalnega čaja potrebujete črni čaj, mleko, cimetovo palico približno 2 cm, kardamom, papriko, ingver.
- Korak 2 Začimbe: kardamom, cimet, poper in ingver - zmešajte v malti v najbolj homogeni masi.
- Korak 3 Mešanica začimb in čaja, vlijemo vodo, jo zavrite in kuhamo 1 minuto, včasih mešamo.
- Korak 4 Nato dodajte mleko, ki ga ponovno pripeljemo do vrenja, prelijemo še sladkor, okusimo in kuhamo še 1 minuto.
- Korak 5 Vroči čaj masala vroče, prelijemo na skodelice skozi cedilo.