Pripravljamo počitniško torto "Mali poniji" Svečana torta je eden od glavnih lastnosti otrokovega rojstnega dne. Ritual izžarevanja sveč in urejanja želja je kot čarovnija, in če celo sama torta vsebuje nekaj, kar je ljubljeno in privlačno, potem navdušenje malega človeka nima nobene omejitve. Ta torta sem pekel za vnukinjo za rojstni dan. V svoji dekoraciji so uporabili številne ponije iz Ponyvila - junake risanke, ki so jih priljublili številni otroci. Recepti torte in kreme so vzeti iz znanih virov, vendar je ideja o torti in njegovih sestavinah popolnoma moja domišljija. Torta sestoji iz kisle smetane na kondenziranem mleku, dve vrsti smetane: marmelada in mascarpone, okrašena s poniji iz marcipana.
Sestavine:- Sir Mascarpone 250 g
- Kuhano kondenzirano mleko 0,5 jar
- Čokoladna bela 200 g
- Kremo 100 ml
- Maslo 50 g
- Marzipan 400g
- Sladkor v prahu 1 žlica. l.
- Barvanje hrane 6 g
- Sijajni svinčnik 6 kosov
- Beze 5 kosov.
- Kokosovo britje 2 žlici. l.
- Soda 1 čaj.
- Limonski sok 1 žlica. l.
- Pšenična moka 2 tbsp.
- Kondenzirano mleko 0,5 jar
- Sladkor 1 žlica.
- Jajca piščanca 2 kos.
- Kisela smetana 200 g
- Maslo 180 g
- Kisela smetana 100 g
- Zephyr 250 g
- Korak 1 Za torte potrebujemo moko, kislo smetano, jajca, kondenzirano mleko, sladkor.
- 2. korak Najprej premagamo jajca s sladkorjem.
- Korak 3 Dodajte k mešanici sladkorja in jajc, kislo smetano, kondenzirano mleko in ponovno razprite.
- Korak 4 Limunov sok Gasime, dodajte mešanici, presejte moko in gnetite tanko testo.
- Korak 5 Polaris Multivar je bil uporabljen za pečenje torte. Nastavite način »Pečenje« 1 uro. S pomočjo košare za pari se iztisnejo pecivo in z zgornje strani obrnemo rdečo skorjo in se 10 minut pecimo na temperaturi 120 stopinj na Multigape.
- Korak 6 Izvlecemo košaro in nato ohladimo torto na rešetki.
- Korak 7 Izrežite torto z ribiško črto ali vrvico na štiri dele. Če želite to narediti, najprej rezite korteks ne globoko okoli oboda, nato vstavite navoj in ga prečkajte, enakomerno razrežite v sloje.
- Korak 8 Pripravite dvojni del bele svinjske kreme in pustite, da se ohladi v hladilniku.
- Korak 9 Za smetano z Mascarpone, raztopite ta smetan s sirom.
- Korak 10 Nadaljujemo z mehčanjem, kremo dodamo kuhanega kondenziranega mleka. Zamrznemo v hladilniku.
- Korak 11 Prvo torto pokrijte s polovico kremne barje.
- Korak 12 Pokrijte drugo torto in namažite s smetano iz Mascarpona, ki ga porabite v celoti.
- Korak 13 Postavite tretjo torto in ga mast z ostalo kremo marshmallow.
- Korak 14 Zaprite torto z zgornjo torto. Torto smo položili v hladilnik.
- Korak 15 Kuhanje ganache iz bele čokolade. Čokoladne palice smo razrezali v drobtine.
- Korak 16 Prinesite 35% smetane na vrenje, vendar ne vre. Napolnite jih s čokolado in dajte priložnost, da se stopite.
- Korak 17 Čiščenje čokolade s smetano, ko hlajenje, dodamo olje pri sobni temperaturi.
- Korak 18 Postavite koščke folije pod dno torto, da hranite čisto ploščo. Napolnite torto z belim ganashom, jo z lahkoto sperite s srednjo temperaturo in nizko hitrostjo.
- Korak 19 Potresemo površino torte z zelenimi kokosovimi ostružki.
- Korak 20 Na površini torte pripravite predobdelane figure ponija iz marzipana. Za dekoracijo dodamo večbarvno lepo meringue. Dajemo zamrznjeno torto in otroku lahko čestitamo na počitnicah.