Chill: recept s fotografijo po korakih. Recepti domačega mraza iz svinjskih nog, govedine, piščanca, z želatino v multivarku

Velikodušen in hranljiv žele je pogost obiskovalec v prazničnem meniju. Kljub preprostemu seznamu sestavin se je znašel za resnično legendarno slavo. V Rusiji je bil v drugi najbogatejših družin na drugem dnevu praznovanja maščobe želatin. In danes se na tisoče lastnikov postsovjetskega prostora ne zanikajo zadovoljstva sajenja masivne posode za solato s priljubljeno mesno jedjo za božično ali novoletno mizo. Danes, kot na stotine let, takšna gesta priča o dobrem počutju in visoki blaginji lastnikov hiše. Toda le, če gre za resnično bogato domačo mraz, recept s fotografijo, ki smo jo navedli spodaj. Kuhano iz svinjskega grebena, govejih nog, piščanca in zelenjave v multivarku ali tradicionalnem prtljažniku, nima le apetičnega pogleda in presenetljivega okusa, pač pa tudi številnih uporabnih lastnosti. Škoda, da vedo le o njih.

Sestava kompetentno pripravljene votline vsebuje veliko pomembnih za mikro- in makroelemente organizma. Vključno z: bor, fosfor, rubidij, kalcij, vitamini A, B9, C. Minoacetična kislina zmanjša sindrom mamil, glicin pospešuje delo možganov, zmanjša stres in odpravlja depresijo. Moški, ki kadijo na mrazu, redko trpijo glavobole naslednje jutro po prazniku. In ženske, ki občasno praznujejo takšno jed v svoji prehrani, občutijo pozitiven učinek kolagena na kožo in mišično tkivo. Pomembno vlogo igra naravni imunostimulator retinol, ki je na voljo v hladu. Znatno krepi telo in izboljša vid. Kljub impresivni količini uporabnih snovi je priporočljivo, da jedo hladno meso ne večkrat 2-3 krat na mesec. Posoda ima povišano raven holesterola in histamina. In tudi dovolj visoko kalorično vsebino.

Začinjeni čili iz piščanca z želatino - korak po korak recept s fotografijo

V tem primeru dobimo najbolj okusno mraz, če za njeno pripravo uporabimo vsaj 3 vrste mesa. V našem primeru je piščanec, domači petelin in svinjina. Kompleks začimb, da bi jed jedli bolj pikantni okus popolnoma nezahtevni: lovor, poper, česen in sol. Seveda lahko kateri koli kuhar (tudi začetnik) uspešno spremeni okus pikantne pitke iz piščanca z želatino po našem receptu s fotografijo, pri čemer dodamo še dodatno pikantnost - koriander, muškatni orešček, italijanska zelišča itd. Ampak spreminjanje recept, ne pozabite, da dolgotrajno kuhanje včasih vodi do nepričakovanega okusa in arome.

Potrebne sestavine

• domači petelin - 0,5 kos.
• piščančji file - 0,5 kg
• svinjsko greben - 1 kos.
• lovorjev list - 2 kos.
• žarnica - 1 kos.
• želatina - 2 tbsp.
• sladka paprika - 5 grahov
• črni poper - 7 grahov
• mlet poper - po okusu
• česen - 3 zobe
• sol - 0,5 tbsp.

Korak po korak navodila na recept s fotografijo piščanca hladno

1. Vse mesne sestavine so skrbno pripravljene v skladu s predpisi. Polovico trupa petelinskega lupine z vseh peres, zrezek pokrijemo z nožem, pranje piščančjega fileta v tekoči vodi. Zložite vse sestavine v globoki ponvi in ​​prelijte z vodo. Privedite do vrenja in odstranite s toplote. Meso sperite iz zbranega hrupa, odcedite juho.

2. Sestavine prenesite v čisto posodo, ponovno nalijte z vodo. Dodajte glavnim sestavinam začimb: sol, lovorjev list, poper. Potem pošljite celotno žarnico. Vrelo juho zavrite v vrelo sredino in spustite glavo na minimum. Za popolno pripravljenost zadostuje 6-7 ur počasnega kuhanja.

3. Če se predhodni koraki izvajajo pravilno, se v posodi nastane koncentrirana aromatična juha rumene barve. Meso naj bi se zlahka zaostajalo za kostmi in žarilno nitko na plasti.

4. Če vam ni všeč preveč mastnega želeja, odstranite glavno plast raztopljene maščobe z mehurčkom, dokler juha še ni vroča.

5. Nato ulovite meso na ravno ploščico in pustite, da se ohladi pravilno. Preostalo tekočino filtriramo in vlijemo v ponev. V kozarcu vroče juhe raztopite želatino in prelijte v razsutem stanju. Vžigajte še 5-10 minut.

6. Nežno odlepite sveže česenove nageljne iz lupine in skozi tisk. Zaradi pomanjkanja takega, rešite česen na majhnem graterju. Nastala masa se zmeša z ostankom soli in mletega popra.

7. V ponovno napeto napeto juho pošljite česnovo maso z začimbami. Preizkusite ga, ni nujno, da je svež. V idealnem primeru je žele rahlo slano.

8. Meso ohladite na vlakna, odstranite vse kosti, hrustanec, žile in kože. Perutnino in svinjino razdelite na globoke plošče, ki zasedajo vsaj polovico višine. Meso napolnite z vročo juho in pustite na hladnem mestu za noč.

9. Pripravljeni pikantni čilji iz piščanca z želatino po našem receptu s fotografijo iz hladilnika (verande, balkonov itd.), V nekaj sekundah spustite v toplo vodo. Preklopite posodo na ravno ploščo. Na končni pogled na jelijo je bil še bolj privlačen in estetičen, na stopnji izlivanja na dnu plošče korenčkovega prstana, oljk, trakov bolgarskega popra ali vejic svežih zelenjadnic.

Sturdy žele iz svinjine v multivarku - korak po korak recept s fotografijo

V sodobnem multivarkerju lahko kuhate neizmerno količino vseh vrst preprostih in kompleksnih jedi po najbolj nenavadnih receptih. Vsi so bolj ali manj uspešni. Zdi se, da je za podobno napravo za kuhanje ustvarjen polnozrnat svinjski hlad. S pomočjo čudovite tehnike je dolgotrajno hrepenenje mesa v juho postalo navadna ljubka. Sedaj lahko v opravilni vrstici izberete čas in način in naredite svoje lastnosti, dokler proces ni dokončan. Medtem ko pametni stroj ne zvoni, signalizira konec kuhanja. Potem bo potrebno le razdeliti meso na ploščah, nalijte močno svinjsko hladno z multivarketa in pustite, da se ohladi, dokler se ne zgosti.

Potrebne sestavine

• svinjska noga - 1 kos.
• drobtina svinjine - 500 g.
• kolena govedine - 1 kos.
• žarnice - 2 kos
• korenje - 2 kos.
• lovorjev list - 2 kos.
• zelen peteršilj - 5 vej
• črni poper - 7 kosov
• paprika - 5 kosov
• sol po okusu

Korak-po-korak navodila na recept za svinjsko hladno s fotografijo

1. Meso skrbno: mehke dele pere v hladni vodi, strgati nož z nožem in tudi sperite. Zložite v skledo multivarka svinjino in goveje meso, olupljene korenje, cele čebulice, sol, poper, lovorje.

2. Napolnite posodo s pitno vodo tik pod "maksimalno" raven. Trdno zaprite pokrov. Izberite način "gašenje (meso)" ali "hladno" in nastavite čas na 2,5 ure. Po segrevanju multivariatnega časa se bo začel čas.

3. Po zvočnem signalu odprite pokrov kuhinjske enote. Po receptu v notranjosti je treba kuhati meso, polno zelenjavo in svetlo rumeno-zlato juho. Odstranite vse korenje, čebulice in omake iz peteršilja iz tekočine.

4. Izvlecite meso in ga razdelite na ravno ploščo ali na tablo, da se hitro ohladi. Pravilno kuhano svinjino in goveje meso zlahka pade s kamna.

5. Svetla, nasičena in zelo dišeča juha se napolni skozi fino sito. Poskusite okusno, naj bo rahlo slano. Kuhane korenje, narezane na obroče debeline 0,5 cm.

6. Ločeno ohlajeno meso iz katere koli žile, kože in kosti. Rezine celuloze na majhnih rezinah z uporabo šoferskega širokega noža.

7. Na ploščo ali čoln z visokimi stranicami položite plast svinjine, nato pa razdelite korenčke obroče. Maso napolnite z vročo filtrirano juho. Za hlajenje pustite žele pri sobni temperaturi, nato pa se ohladi, dokler se ne ohladi.

8. Pripravljena zdrobljena svinjina, ohlajena na recept v multivarkarju, držite v topli sobi 5-10 minut, nato pa jo obrnite in položite na predstavitveno ploščo. Če je posoda namenjena gostu, je bolje, da jo takoj vlijemo v steklene kozarce s tesnimi pokrovi.

Delicious Beef Cold - korak za korakom s fotografijo

Pogosto se pripravi okusno hladno goveje meso z dodatkom tovarniške želatine. Hrano se doda na koncu kuhanja. Toda v kulinaričnih krogih je preprosta skrivnost, ki omogoča izključitev umetnih dodatkov. Da bi pripravili goveje meso po naši recepturi s fotografijo, ki je bila izčrpano gosto, nasičeno in viskozno, je priporočljivo, da mesnim komponentam dodamo poplitealni del stopala. Med kuhanjem bo dodelila zadostno količino želirnih snovi, tako da se pripravljena jed z zanesljivo odebeljenim hlajenjem.

Potrebne sestavine

• goveja noga - 1 kos.
• poplitealni del - 1 kos.
• zadnji del - 1 kg
• žarnice - 2 kos
• črni poper - 7 grahov
• sladka paprika - 5 grahov
• sesekljan česen - 1 tbsp.
• list lovorike - 3 kos.
• sol

Korak-po-korak navodila na recept s fotografijo mrzlega mraza

1. Vse mesne sestavine v receptu je treba pripraviti pred kuhanjem. Filete izperite v hladni vodi. Od noge odstranite kožo in namakajte meso 1 uro. Zložite vse sestavine v globoki ponvi in ​​prelijete s čisto vodo.

2. Dodajte celotne žarnice in jih postavite na srednji ogenj. Po vrenju zmanjšajte moč na minimum in odstranite hrup.

3. Kuhajte goveje meso najmanj 7 ur na šibkem plamenu pod komaj pokritim pokrovom. V prvi uri trajno odstranite peno.

4. Po uro in pol od začetka kuhanja odstranite delce govejega mesa glede na recept. Ta čas je dovolj, da dosežejo stanje. Ostali ostanejo vreti.

5. Ob koncu časa položite vse meso na ravno ploščo. Čebulice gredo ven in zavržemo. Ne bodo več koristne.

6. Preostalo tekočino ponovno položite na ploščo. Česen sesekljamo in zmešamo s poprom, soljo, lovorom. V skladu z osebnimi okusnimi preferencami lahko dodate v sestavo širšega nabora začimb.

7. Razpršite začimbe v vrelo juho, kuhajte še 2-3 minute. Vročo tekočino napolnite skozi fino sito. Ostanki so zavrženi, lahko vsebujejo drobce kosti in drugo neuporabnost.

8. Ohlajeno meso je v tem času ločeno od kosti, kože, hrustanca in ven. Meso odrežite na koščke običajne velikosti. Razdelite se na globokih solatnih skledah, če služite v njih, ali na majhnih skodelicah, če se odločite, da boste železno ploščo zavrteli.

9. Meso napolnite z vročo juho. Pustite okusno hladno govedino iz recepta s fotografijo na hladnem mestu za celo noč. Če želite, da posoda ni preveč mastna, po eni uri po nalivanju odstranite zgornjo plast juhe z veliko žlico.

Hladno iz stebla (svinjske noge): podroben video recept

Tradicionalni čili iz svinjskega grebena so ena od redkih jedi, ki so pri sodobnih gospodinjah povzročile paniko. Dolga prebava mesa v aromatični juhi uniči vse predpraznične načrte, redno mešanje, soljenje in tako naprej odvrača od stiskanja. Kljub temu pa brez take običajne in vse občudovanja mesne jedi je težko storiti sredi zimskih počitnic. Za pripravo viteza iz svinjskih nog nismo več zmedeni monotonih procesov, ki so vedno zaposleni z mami, smo pripravili podroben video recept. Seznanite se z vsemi skrivnostmi in težavami pri pripravi žele - in pogumno vzemite kuharja! Če želite pripraviti najbolj okusno in zadovoljujočo domačo mraz, je treba recept s fotografijo skrbno izbrati in natančno preučiti. Številne različice se razlikujejo ne le na seznamu sestavin, ampak tudi na način, kako so kuhane, trajanje kuhanja, zaporedje obdelave itd. Izlivanje iz svinjskega grebena, piščanca z želatino, domačega petelina, govejega mesa v multivarku in drugih komponentah je lahko vsakič edinstveno, če uporabljate osnovna pravila in zaupate svojemu kulinaričnemu pridihu.