- suho belo vino - 1/2 skodelice
- žafran - 1/2 čajna žlička
- oljčno olje - 1 st. žlico
- žarnica - 1 kos (drobno sesekljan)
- rdeči kapsic - 1 kos (odstranite semena, drobno narezana)
- česen - 2 zob (sesekljan)
- paradižnik - 1 kos (veliko zrelo, drobno narezano)
- mehka španska paprika - 2 čajni žlički
- riž - 200 gramov
- piščančja juha - 500 mililitrov
- kraljevske kozice - 1 kg (očistite, odstranite glavo)
- lignji - 2 kosi (razrezani na 1 cm obročke)
- črne školjke - 1 kilogram
- lupinarji - 1 kilogram
- grah - 150 gramov (zamrznjeno)
- peteršilj - 1/4 skodelice (približno narava)
- limona - 1 kos (razrezano na rezine)
Sestavine: Vino vlijemo v ponev in dodamo žafran, počasi ga speremo in zavrite. Odstranite z vročine in pustite v prahu 5 minut. Olje segrejte v veliki ponvi (po možnosti v posebni paeli) na srednji vročini. Dodajte čebulo, papriko in česen, 5 minut popražite, občasno premešajte. Dodajte paradižnik in poper, kuhajte, mešajte, 1 minuto ali dokler se ne prikaže prijeten vonj. Dodajte riž, vlite v mešanico juhe in vina z žafranom. Zmanjšajte toploto na minimum, kuhajte 15 minut. Dajte v riževe kozice, lignje, školjke in školjke, rahlo zmešajte z rižem. Kuhajte, pokrijte s pokrovom, 5 minut. Dodajte grah in kuhajte (spet pod pokrovom) še 2-3 minute. Odstranite iz vročine. Odstranite vse "zaprto" klapavice in školjke. Dodajte zelenice. Postrezite z limonskimi klini.
Vrocitve: 4