Kako solati rdeče tulipani za zimo v pločevinkah na hladen, suh in vroč način. Marinirane gobe za zimo - recept s fotografijo

Septembra se tradicionalno šteje mesec gobjih gredic. Zadovoljni "lovci" zdaj in potem prinašajo domov polne pecine žetve, in potem - odraža na idealen način, da ga pripeljejo do zimske mize. In vrsto praznih kamnov, medtem, veliko stvari: posušene gobe, zamrznjene, soljene, pražene, soljene ... Slednja možnost bo podrobneje obravnavana in natančno se bomo naučili, kako s soljo rozhiki hladno in vroče, v kozarcih s slanico itd.

Na kakšen način solite ribe za zimo - več vrst slanice

Nedvomno je najprijetnejši postopek pri nabiranju rdečih pokrovov za zimo slediti po njih v gozdu. Aktivna zabava z veliko pozitivnimi čustvami ne more biti všeč. Toda sledi dolga in monotona stopnja sortiranja, čiščenja in čiščenja zbranih zakladov. Če ste uspeli zbrati le rdečelaske, menite, da je sreča. Če pa se v vaši košarici zbere več vrst gob, bo njihovo razdeljevanje po vrstah trajalo še nekaj časa. Ker so stare primerke postanejo grenke in krhke po luženju, jih je treba pustiti za ponovitev. Za luženje izberite samo mlade in močne glive. Očistite jih iz umazanije in listov, sperite depresije klobukov. Rdeče-lasje ne vsebujejo velike količine mlečnega soka in zato ne potrebujejo namakanja. Še vedno se odloča, kaj naj jih solijo pozimi. Danes so priljubljene tri glavne metode, v katerih je mogoče ribe pobrati:

suho - sistematično izlitje veslaških slojev s soljo in začimbami z nadaljnjim držanjem mase pod stiskalnico;
vroče cvrtje gobe v slanici in nato v kozarce;
hladno izlivanje rib s pikantno solno raztopino brez toplotne obdelave.

Zakaj so soljeni rožikov za zimo boljši - odloči se sam po preverjanju vseh priljubljenih metod. Poleg tega ni veliko praznih gob!

Kako sol rozhikov vroča pot za zimo v pločevinkah: recept s fotografijo

Slani rožiki - koristen in okusen prigrizek, ki pogosto pomaga lastnikom v hudih zimskih časih in težavnem obdobju Lent. Z njihovo redno uporabo se metabolizem pospeši in izboljša oči in stanje las in kože. Za slinjenje rozhikov vroča pot v bankah za zimo ni nujno, da imajo posebne sposobnosti. Enostavna navodila po korakih s fotografijo je dovolj, da se izognete tipičnim napakam.

Sestavine za recept za vroče soljenje

mlade rdečelaske - 1 kg
sol kamna - 7 g
pitna voda - 150 ml
citronska kislina - 1,5 g

Postopek po korakih po navodilih, kako vzeti rdečelaska za zimo

Odstranite sveže gobe od drobovja, sperite in posušite.
Voda s soljo in citronsko kislino, zavrite, pripravite pripravljene rozhiki v slanico.
Gobe kuhajte v slani tekoči 15-20 minut po vrenju. Prenos vroče v kozarce. Napolnite s filtriranim slanico.
Posodo zabijte s sterilnimi kovinskimi pokrovi. Obrnite kozarec na vrh dna. Po dveh tednih lahko poskusite gobe.

Kako solati rdeče gobe za zimo v pločevinkah na suhi način, recept

Izsuševanje rdečelaska na suhem načinu je zabaven proces, skupaj z množico odtenkov. Na primer, količina kamene soli, ki se uporablja po receptu, je neposredno odvisna od morebitnega shranjevanja soljenih gob. In prisotnost ali odsotnost zelenja in začimb lahko korenito spremeni okus prihodnjega kraljevskega predjeda za zimo. Kot lahko vidite, tudi v okviru ene metode soljenja je mogoče razlikovati veliko različic pripravljene posode.

Sestavine za recept za suho zimsko dekapiranje

gobovi rdečelaska - 1 vedro
sol - 1,5 tbsp
seme komorice - 50 g

Korak-po-korak navodil za recikliranje suhih gob za zimo

Sortirane gobe speremo in vržemo v cedilo, tako da je odvečna tekočina zapustila.
Na dnu globokega emajliranega posodo nalijte malo soli in koper. Na vrhu rdečelaske s klobuki navzgor. Potresemo s plastjo gobe s soljo in začimbami. Nadaljujte z nanosom, dokler gobe ne zmanjkajo.
Na tesno stisnjeni masi vrzite plast gaze in ravno ploščo, od zgoraj namestite 3-litrsko kozarec vode. Posodo pustite v temnem hladnem prostoru 2 tedna.
Po dveh tednih premaknite rdečelaske v sterilne pločevinke, pokrijte z listi zelja in gostite pokrove. Skrij gobe v hladilniku za shranjevanje.

Kako sol rozhiki hladno v pločevinkah s slanico, video recept

Pobiranje rozhikov hladno metodo v bankah - možnost univerzalne obravnave. Pripravljeni na ta način so lahko gobe kasneje ocvrti, zamrznjeni, dodani v juhe, omake in marinade ter služijo kot lahka prigrizek za bolj zapletene jedi. Zaradi odsotnosti dolgoročne toplotne obdelave rozhik ohranja kemično sestavo, zato njihove uporabne lastnosti ne izginejo, temveč se s časom povečujejo. Kako hladno rožikov v pločevinkah s slanico, glej video recept.

Kako zbrati ribe za zimo v pločevinkah - recept za žetev

Če želite marinirati gobe za zimo, se boste morali malo znojiti čez peč. Toda končni rezultat bo upravičil vse izgubljene sile in dragocene ure. V obsegu sočnih gob z lahkimi kislinami, posuta s svežo zeleno ali čebulno čebulo - kaj bi lahko bilo bolje od tradicionalnega najljubšega prigrizka?

Sestavine za recept za mariniranje gob za zimo

rozhiki - 2,5 kg
čebula - 3 kos.
česen - 3 zobe
kis
citronska kislina
sol
nageljnov
zemeljski cimet
sladkor
sladka in paprika
lovor

Korak-po-korak navodil recepta za luženje rdečih gob za zimo

Peel in oprane gobe v ponvi, vlijemo v bistro vodo in zavrejemo 3-5 minut. Odcedite tekočino.
Rahlo kuhani rozhiki spet prelijemo vročo vodo s soljo (1 tsp) in citronsko kislino (0,5 tsp). Maso kuhajte še 20-25 minut in jo zavrzite v cedilu.
Čebulo in česen lupite od luske, sperite in razrežite na obroče.
Za pripravo marinade vreli v vodi v ponev s sladkorjem, soljo in začimbami. Gobe vre v vrelo tekočino in nadaljujte kuhanje še 20-25 minut. 2 minuti pred koncem dodajte kis na posodo.
V sterilnih litrih posodite gobe, dodajte čebulo in česen, prelijte marinado iz ponve. Posodo potegnite s steriliziranimi pokrovi.

Če želite vedeti, kako na hladno in vročo potapljati rdečelaske, kako jih marinirati za zimo, vam nikoli ne bo ostalo brez dostojnega prigrizka. Pite bodo vedno s polnjenjem sočne gobe in omake - s koščki začinjenih in nenavadno okusnih rozhikov.