- Korenje - 140 gramov
- Cilantro - 5 gramov
- Piščanec - 1 kos
- Jajca - 2 kosi
- Paprika iz črnega popra - 5 kosov
- Chesnoka - 5 zob
- Zaliv - 4 kosi
- Sol - 1 čajna žlička
1. V hladno tekočo vodo pranje piščanca, nato odstranite kožo iz nje. V velikem posodu postavite piščanca, prelijte hladno vodo (centimetre za pet piščancev je treba prekriti z vodo). Točo smo postavili na močan ogenj. 2. Ko voda vre, odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Približno uro 4 kuhamo, ogenj je majhen. Maščobe in pene se občasno odstranijo. Meso se mora popolnoma odmakniti od kosti. Odlepite česen, korenje in čebulo, jih dodajte v ponev. Približno trideset minut. Dodajte poper in lovorjev list. Kuhali bomo še trideset minut. 3. Kuhajte trdo kuhan jajca, ohladite in očistite lupino. čiste in tanke rezine česna. Očistimo korenje, razrežemo v različne oblike. 4. Odstranite kuhano korenje, česen in čebulo iz juhe. Napolnite juho in pustite, da se ohladi. Iz kosti razrežemo meso, ga razrežemo na majhne koščke in ga vstavimo v kalup. 5. Narezana jajca postavljamo na meso. Razdelite česen, korenje in zelenjavo. Nežno ohladimo in filtriramo juho. Odpeljali smo ga v hladilniku. 6. Postrezite z gorčico ali hrenom.
Vzdrževanje: 7-9