Dunajska štrudelj - najboljši recept s fotografijo za božič

To je enostavno uganiti, da je rojstni kraj štrudelj mesto Dunaja v Avstriji. Ta sladica resnično predstavlja kuhinjo te države in je njegova vizitka. Torej, zgodovinsko, resnično tradicionalna jed je jabolčni štrudelj. Strudel s skuto, s suhim sadjem ali jagodami, so različice iste posode. V Avstriji verjetno ni nobene institucije, ki ne služi temu blagoslovljenemu desertu! Druga stvar je, da jo kuhate doma, s svojimi rokami ob počitnicah. Na primer, na božiču, ko je sprejeta pečenje različnih dišavnih sladkarij.

Tradicionalni dunajski strudel, recept s fotografijo

Od česa je pripravljen dunajski štrudelj? Sladica je zvitek iz tankega testa brez jagod z jabolkami, polnjenimi z orehi, cimetom in vaniljo. Na primer lahko služi s kroglico za sladoled.

Potrebne sestavine:

Testo:

• moke - 1,5-2 tbsp
• maslo ali margarina - 350 g
• kuhana voda - 1/3 žlica
• limonin sok - 1 tsp.
• sol

Polnjenje:

• jabolka - 4 kosi
• Maslo - 3 tbsp. l.
• sladkor - 150 g
• orehi - 150 g
• krekerji - 4 tbsp. l.
• zemeljski cimet
• vanilin

Neobvezno:

• moke - 3 tbsp. l.
• jajčni beli - 1 kos
• sladkor v prahu
• rastlinsko olje

Apple Strudel - recept Dunaj po korakih

1. Zamesite testo. Lahko kupite gotove plenice, vendar bomo testo pripravili sami. Če želite to narediti, polite moke polistite z maslom, dokler se ne segrejejo, jo zavrtite in očistite v hladilniku. Druga polovica moke se zmeša z vodo, soljo in limoninim sokom, prav tako oblikuje žogico in pusti v plastični vrečki 20 minut. Nato se oba dela testa zvijeta do debeline 5-7 mm., Postavimo eno na vrh drugega in štirikrat zložimo, tako da popravimo robove. 15 minut smo ga postavili v zamrzovalnik. Ko je testo malo zgrabite, ga vzemite, ga spustite in ga štirikrat ponovno zložite. Vloženo testo je pripravljeno!
2. Pripravili bomo polnjenje. Grmite orehi v mešalniku, vendar ne preveč fino, da jih čutite na zob. Jabolje odrežemo na majhne kocke. Nato jih rahlo popržite v maslu, dodajte matico in jih še malo popražite, neprestano mešate, dokler ne dobite lahke karamelizacije. Odstranimo iz ognja, umešamo sladkor, vanilin in cimet.
3. Dunajsko štruco oblikujemo z jabolkami. Razprostiramo slaščičarski papir ali brisačo, pazljivo začnemo testo. Raztegniti je potrebno zelo tanko, da je testo prozorno. Potresemo z drobtinami in razprite polnjenje. Zložite zvitek, robovi se trgajo. Pergament smo dali v pergament, mast z rastlinskim oljem. Pečemo pečenko v dunajski peči 30 minut. pri temperaturi 200 stopinj. Nekaj ​​minut, preden je maščoba prekrita s beljenimi beljakovinami.

Končali dunajski štrudel, posut s sladkorjem v prahu in postregli z mizo! Bon appetit!