Kuhanje italijanske torte Tradicionalno testo focaccia vsebuje tri sestavine: moko, vodo in kvas. Italijani jo pripravijo z dodatkom oljčnega olja. Odločil sem se, da pecljam focaccia iz mešanice polne pšenice in belega pšeničnega moke. Predpogoj za pečenje burrita je visoka temperatura 250-280 ° C. Focaccia tradicionalno pečemo z rožmarinom po našem receptu. Posušene aromatične lističi rožmarina na hrustljavi skorji kruha vam bodo zagotovo všeč. Kruh kuhamo z lastnimi rokami!
Sestavine:- Moka, pšenica, polnozrnat 500 g
- Pšenična moka 500 g
- Kvas, suh 6 g
- Voda 500 ml
- Oljčno olje 5 žlici. l.
- Saltno morje 1 žlička.
- Svež rožmarin 4 sprigi
- Korak 1 Za kuhanje focaccia morate vzeti moko dveh sort (polno pšenico in pšenico najvišje kakovosti), kvas, vodo, oljčno olje, morsko sol (običajno - ne uporabljajte jodirane soli!), Nekaj vej svežega rožmarina.
- Korak 2 Zmešajte dve vrsti moke, jih nalijte na pekač in pecite v pečici 10 minut pri 50 ° C. Presejanje.
- 3. korak: Na čisto, ravno površino mize nalijte moko nad hribom, naredite luknjo v sredini. Nalijte kvas, sol v votlino, nalijte olje. Delno pour toplo vodo (količina se prilagodi neodvisno - odvisno od moke), najprej z žlico gnetite, postopoma zbiranje testa v krogu in nato še gnetenje rok.
- Korak 4 Testo se bo izkazalo za elastično. Vrži jo v žogico.
- 5. Testo potresemo z moko. Pustite v skledo pod prtičem pri sobni temperaturi 2 uri. Testo je treba podvojiti.
- Korak 6 Pečico segrejte na 250 ° C. Testo je pripravljeno. Razdelite na dva dela.
- Korak 7 Pripravite kalup (rahlo oljen z oljčnim oljem). Testo z roko izvlecite ali ga raztegnite.
- Korak 8 S prsti na celotni površini testa naredite žlebove. Podmažite površino z olivnim oljem. Potresemo s svežim rožmarinom in veliko morsko soljo. Vlečite v vročo pečico. Pečemo 15 minut pri 250 ° C.
- Korak 9 Pazljivo odstranite gorčico iz pečice.
- Korak 10 Izhod: 2 burrs, katerih premer je 30 cm. Postrezite na večerjo.