- Grah - 1 kilogram
- Šunka - 1-2 kosi (celih kosti, ki niso poškodovani z ostanki mesa na njih)
- Korenček - 4 kosi
- Krompir - 10 kosov (majhen)
- Celery - 1 kos
- Leeks - 1 kos
- Česen - 3 zobe
- Žarnica - 2 kosi
- Bay list - 2 kosov
- Carnation - 2 kosi
- Sveža zelišča - 1 kos (peteršilj, žajbelj, timijan, origano, zeleni listi.)
Povežite zelenice skupaj. Pripravite grah vsaj 90 minut ali bolje ponoči. Zamenjajte vodo takoj, ko postane motna. Izcedite vodo. Olupljati in sekati korenje ... ... zeleno in krompir. Odlije čebulo in česen. Na eni čebuli pritrdite 2 lovorjevca s karanfili (ne rezi). In odrezati Pek. Mletite česen. V jedilni pekač, v majhni količini olja, čebulo in por poravnajte do mehkega. Dodajte sesekljano zelenjavo. In premešajte. Nalijte se v vodo. Operite natočeno grah, napor in ... ... dodajte juhi. Dodajte čebulo in šunko (po potrebi pred razdelitvijo šunke, toda ne zlomite kosti, saj bo kostni mozeg pokvaril okus). Dodajte zelenice. Dodajte več vode, tako da zelenjava začne plavati. Nastavite povprečni požar, da bo juha vrela dlje. Odstranite peno, kot se pojavi na površini. Ko je vsa pena odstranjena, jo zavrite in nastavite šibek ogenj in kuhajte 2 uri. Odstranite čebulo in zelišča iz juhe. Potem, golenice in stegna. Zjutraj zmešajte z mešalcem (ali ročnim mešalnikom). Zdaj pustite s soljo in poprom. Dodajte malo zelišč in premešajte. Nalijte plošče, dodajte rezine pršuta in služite mizi.
Vrocitve: 4-6