- Cod - 1 kos
- Mleko - 400 mililitrov
- Sol - 1 čajna žlička
- Črn poper - 4 kosi
- Zira - - Pinch
- Očesce - 1/2 čajna žlička
- Moka 1/2 skodelice
- Rastlinsko olje - 50 mililitrov
- Maslo - 50 gramov
- Česen - 2 zoba
Prvi korak je predelati naše ribe. Čebulice in rep se odrezajo, trup iz česanj očistimo, skrbno očistimo ostanke notranjega tkiva, še posebej črnega grenkega filma. Potem smo ribe prečkali v dele debeline približno 1,5 cm. Zdaj - ključni trik pri pripravi trske. Kosi rib je treba namočiti eno uro ali dve v mleku - jih čvrsto postavimo v ploščo, prelijemo mleko (tako da mleko popolnoma pokrije ribe) in pustimo 1-2 uri. Medtem ko so ribe namočene, bomo uporabili zvitko številka 2. V suhi ponvi, kalcin sol, črni poper, ziru in muškatni orešček. Dobesedno 1-2 minuto z nenehnim mešanjem. Pripravljene začimbe temeljito mletimo v malti in dodamo v moko. Mešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo po moki. Namakane ribe namočimo v suho mešanico moke in začimb. V ponev ogrejemo rastlinsko olje, v koščke dodamo koščke ribe in jih sredimo na srednji vročini, dokler ne zavremo in pripravljeno (približno 7-9 minut, odvisno od debeline kosov). Medtem ko se trska ocvrsti - hitro kuhajte česnovo omako za to. Melite maslo v škatli, dodajte drobno sesekljan česen in ga pustite na srednji vročini približno 5 minut. Česen je treba zalivati in ne pražiti - če se začne kuhati, zmanjšajte toploto. Pripravljene ribe postrežejo s kuhano omako, najprimernejšo prilogo in limono. In, po želji, kozarec suhega bela. Bon appetit! :)
Vrocitve: 2