Piščanec v omaki s kislo smetano Beef Stroganoff je tanek rezin mesa, pečen in poln s kislo smetano omako. Govedina stroganoff iz piščančjega fileta postane nežna in mehka. Prisotnost česna v sestavi ne prestraši, ne prekinja kremastega okusa omake, ampak uvaja svojo začinjeno noto. Če je znotraj česna zoba že oblikovan notranji kalček, ga je treba odstraniti. Tukaj lahko samo okus in arom naredimo ostrejšo.
Sestavine:- Piščančji file 600g
- Svinjska dojka je kadila 60 g
- Čebula 200 g
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Kisla krema 160 g
- Voda 120 ml
- Sol 3 g
- Paprika sladko tleh 1 g
- Česen 1 čreda
- Začimbe za piščanca 2 g
- Korak 1 Pripravite potrebne izdelke. Operite piščančji file.
- Korak 2 Filete zrežemo v vzdolžnih rezinah približno en centimeter debelih. Odlepite čebulo in ga razrežite na polobroče srednje debeline.
- Korak 3 Brisite ponev na srednji vročini.
- Korak 4 V maščobo, ki je bila potopljena iz rezine prsa, postavite sesekljano čebulo, premešajte, po 15 sekundah dajte meso. Fry skupaj 5 minut.
- Korak 5 Dodajte vodo in jo zavrite. Dajte sol, začimbe, sesekljan česen. Zmanjšajte toploto in simulirajte 10 minut.
- Korak 6 Združite moko s kislo smetano.
- Korak 7 Dodajte mešanico kisle smetane v ponev.
- Korak 8 Mešajte in simmerite skupaj skupaj še 5 minut. Vroči.