- suh kvas - 2 1/4 žličke (1 standardna embalaža)
- med - 1/3 skodelice (plus 1 čajna žlička)
- rastlinsko olje - 1/3 skodelice
- velika jajca - 2 kosi (plus 1 velik rumenjak)
- sol - 1 1/2 žličke
- moka - 4 1/4 skodelice (plus moka za delovno površino)
- srednje jabolka - 2 kosov (polnjenje)
- limonin sok - okus (polnjenje)
- veliko jajce - 1 kos (mast)
- sladkor - po okusu (mazanje (neobvezno)
1. Naredite testo. Beat kvas in 1 čajna žlička medu v 2/3 skodelice tople vode in pustite stati nekaj minut. V veliki skledi premijemo mešanico kvasa, olja, preostalega medu (1/3 skodelice), jajc in rumenjaka. Dodajte moko in premešajte z leseno žlico. Testo položite na rjavo površino in gnetite približno 5 do 8 minut, dokler ne dobite trdnejšega testa. Preskuševalno posodo postavite na posodo, namažite s plastično folijo in pustite, da se pusti 1 uro, dokler se testo ne zviša. 2. Peel jabolka, narežite na polovico, odstranite jedro in ga rezite na rezine. Potresemo jabolka z limoninim sokom, da jih ne zatemni. Testo položite na mokro moko in podolgovate oblike. Poli testa v 2/3 jabolka. 3. Preklopite testo na polovico, položite preostala jabolka in ponovno spet prepognite testo, da pritiskate jabolka v testo. Oblikujte žogico in ga pustite 30 minut. 4. Testo razdelite na 4 dele, tako da oblikujete dolge svežnjevke, dolge približno 30 cm od vsakega dela. Če kosi jabolk padejo iz testa, jih priležite s prsti. Dvakrat postavite pravokotno na drugo, tako da dobite znak plus. Povežite se z isto sliko dveh preostalih svežnjev, kot je na sliki. 5. Povežite 8 koncev skupaj, kot je prikazano na fotografiji. 6. Skrite nasipe pod dnom kruha. 7. Kruh položite na pekač, ki je obložena s pergamentom. Premijemo jajce in ga z krtačo razrežemo s kruhom. Dovolite, da se test dvigne 1 uro. 8. Pečico segrejte na 190 stopinj. Ponovno namažite kruh z jajcem. Po želji posujte s sladkorjem. Pečemo v sredini pečice 40-45 minut do zlate rjave barve.
Vrocitve: 10