- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Rumena čebula - 1 skodelica
- zelena - 1/2 skodelice
- Ground koriander - 1/2 žličke
- Ground Cumin - 1/4 žličke
- Cajen poper - 1/8 žličk
- suho belo vino - 1/2 skodelice
- krompir - 3 kosi (2 1/2 skodelice)
- piščančja juha - 2 skodelice
- posneto mleko - 1 skodelica
- koruzna zrna - 3 skodelice
- sol - 1 1/4 žličke
- Sveže mlet poper - - po okusu
- cheddar sir - 3/4 pokalov
Olje segajte v ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo in popržite do mehkega, približno 4 minute. Dodajte zeleno in ocvrte do mehkega, približno 4 minute. Dodajte koriander, kumina in cayenne poper. Povečajte ogenj in dodajte vino. Dokler večina tekočine ne izhlapi, 2 do 3 minute. Dodajte krompir, juho in mleko ter jih zavrite. Zmanjšajte vročino in kuhajte, dokler krompir ni na voljo, približno 15 minut. Dodajte koruzo in kuhajte do mehkega 3 do 4 minute. Odstranite iz vročine. Nalijte 2 skodelice juhe za mešalnik. Pustite, da se ohladi, nato pa premagajte, dokler ne gladite. Potato krompirja vrnite v ponev in premešajte. Po potrebi se ogreje. Začinite s soljo in poprom. Razpršite na ploščah in potresemo s sirom. Česalo lahko shranite v hladilniku v zaprti posodi 3 dni.
Vročine: 6