Priprava kuhane svinjine. Analogi te ruske jedi ne obstajajo le v sosednjih državah, ampak tudi v skandinavski kuhinji. Hladno kuhano svinjino pečemo z velikim kosom svinjine. Pripravite to posodo ponavadi iz hrbta ali vratu živali, kjer je meso bolj razkošno. Včasih vzamejo jagnjetino in celo nosijo mladiča. Priljubljenost te jedi je posledica enostavnosti kuhanja in prehrane. Običajno se meso podrgne z začimbami in peče približno 1,5 ure. Obstajajo bolj rafinirani recepti, v katerih se predlaga, da služijo vinsko omako za meso. Toda običajno za kuhano svinjino je potreben preprost nabor začimb (lovorjev listov, črne in rdeče paprike, paprike) in nujno česna. Lahko pečete v foliji in v odprtem stanju, potem pa je meso treba utrgati z oljem ali preliti z mesno omako, tako da ni suha.
Sestavine:- Svinjsko meso 1,2 kg
- Gorčić se posuši v fižolu 10 g
- Česen 4 zobje
- Zalivček 6 kosov.
- Pepper črna tla 0,25 tsp.
- Pepper rdeče tleh 0,25 tsp.
- Paprika sladko trto 1 čaj.
- Sol 2 ščepec
- Korak 1 Za kuhano kuhano svinjino vzemite: kos filetnega dela svinjine (tukaj tako imenovana jabolka), česen, črni in rdeči papriko, lovorjev list, paprika, suhe gorčice za dekoracijo, sol. Potrebna je tudi folija.
- Korak 2 Odstranite česen in ga razrežite na velike trakove.
- Korak 3 Meso operite in posušite s papirnatimi prtiči. Knige rezine v fileju in v njih polijete česen.
- Korak 4 Rešite meso s soljo, papriko in poprom.
- Korak 5 Folija dvignite v 2 sloja (navzkrižno) s sijajno stranjo navzgor. Meso postavite v sredino.
- 6. Potresite vrhove z gorčično seme, pokrijte meso z lovorom.
- Korak 7 Meso je zavito v folijo, vendar ne tesno. Prenesite v ognjevarno posodo in jo vlijte v majhno količino vode. V tej obliki pecite 1 uro in 45 minut pri temperaturi 180 ° C. Prepričajte se, da voda ne izhlapi v celoti.
- Korak 8 Pečeno meso dajte na čisto folijo, zavijte in ohladite.
- Korak 9 Izrežite meso na tanke rezine in služite mizi.