Dejstvo je, kar smo videli na policah trgovin v svetlih kozarcih, še vedno nismo odprli brsti, ki je praviloma v temni barvi oljk in podoben majhni jagodičasti obliki.
Toda kaper sama je precej zanimiva rastlina, njegova zgodovina se globoko vrača v preteklost. Ljudje so začeli zelo, zelo dolgo nazaj, da so uporabili aromatične lastnosti kapre in kasnejše zdravilne lastnosti - prvič so omenjeni v legendi o Gilgameshu, zanesljivem viru in znani literarni spomenik svetu.
Poreklo takšnega imena za tega zdravega zdravega zdravilca povzroča številne domneve in legende. Ena, navidez najbolj realistična, pravi, da je caper dal svoje ime na otok Ciper, na katerem je rasel obilico, ker v grščini ime otoka zveni kot "Kipros". Seveda v tej domnevi obstaja nekaj resnice, vendar je treba upoštevati tudi, da je kapar rasel na Kavkazu ter v Aziji v osrednjem delu in v Krimu. Tako je ta domneva podvržena dvomu znanstvenikov.
Mimogrede, ni presenetljivo, da se je kapar razširil na tako veliko ozemlje s popolnoma raznolikimi klimatskimi pogoji. To je preprosto razložiti z nepretrganostjo rastline: lahko se zadržuje tudi na gladkih kamninah, kamninah, kamnitih ploščah. Ta grmičevje poleti poleti, vse to čebele pa se hranijo na nektarju. Toda ptice morajo še vedno jedli samo majhne jagode, vendar imajo dovolj, jih obvladajo s tem jagodami za največjo poslastico na zemlji.
Vloga kapirjev v medicini je bila v celoti cenjena šele pred kratkim, preden so ljudje uporabljali to rastlino in kot dodatek hrani. Vendar pa so nekateri ljudje iz generacije v generacijo prešli nekaj receptov iz bujonov in infuzij iz kapra. Na primer, starodavni Grki so s pomočjo popkov tega grmlja zdravili skupne bolezni - enake kapre, ki se zdaj pogosto uporabljajo pri kuhanju.
Ljudje, ki so naselili Kavkaz, so trdno vedeli, da lubje kapra pomaga pri revmaju in bolečini v hrbtu.
V Srednji Aziji se je aktivna uporaba kaprejev za medicinske namene, zlasti za zdravljenje bolezni, kot je goiter. Sok, iztisnjen iz popkov, je bil razredčen v potrebnem deležu z vodo in ga jemlje večkrat na dan. Mimogrede, ti ljudje so intuitivno pobrali pravo pravno sredstvo, ker je v sadovih rastline ogromna količina joda.
Koristne lastnosti kapre niso le v visoki vsebnosti joda v njih, temveč tudi na visoki ravni vitaminov skupin A, B, C, E in K. Prav tako so bogati s kalcijem, magnezijem, selenom, fosforjem in železom. Ampak dekleta, noro na različnih dietah, se ne bojite tega neškodljivega zdravljenja: je zelo malo kalorij: v 100 gramih proizvoda vsebuje samo 23 kalorij.
Zato se tudi v današnji različni medicini danes uporabljajo različni deli kapirantov za zdravljenje različnih bolezni. Na primer, čarovnikom in zdravilcem svetujemo, da uporabite sok kapre pred ranami, ki se ne zdravijo dolgo časa. Od diabetesa danes se lahko znebite, če redno pijete infuzijo ali decokcijo mladih vejic in listov te zdravilne rastline.
Oboleli ste od bolezni dlesni in ust - to tudi ni problem, je treba navaditi samo navado žvečiti sveže izbrano lubje kapre in bolezen bo izginila sama.
Povečanje krvnega tlaka je dobro ozdravljeno z odvajanjem iz lubja, korenin in barv poper, verjetno zaradi svoje rutine.
Veliko nacionalnih receptov se opravičuje, je že dolgo dokazano z znanstvenimi dejstvi in raziskavami. Tako na primer velika vsebnost kapersin kvercetin ugodno vpliva na kožo in odstrani draženje zaradi alergij. Poleg tega kapers zmanjša tveganje za onkološke bolezni, zahvaljujoč istemu kvercetu. Ta zapleten postopek je na kratko razložen z dejstvom, da kvercetin pomaga telesu ohranjati strukturo DNA, ki se nagiba k uničenju take bolezni. Torej, stara navada, da jemljejo žogice vsem ženskam, ima resnično podlago.
Zaradi pravičnosti je treba opozoriti, da je ta kvercetin, uporaben za telo, vsebovan v jabolkah in malinah, vendar je v skodelici vsebovan večkrat.
Zelo pogosto strokovnjaki priporočajo jemanje kapre pred obroki, če oseba trpi zaradi pomanjkanja apetita. Celo najkrajši način zdravljenja prinaša bogate rezultate.
Vendar pa kapre niso znane predvsem zaradi njihovih neverjetnih zdravilnih lastnosti. Najprej ga cenimo zaradi svojih okusnih lastnosti.
Za dodajanje kaper v hrano so ljudje začeli že od zgodnjih časov - to potrjujejo stare knjige s kulinaričnimi recepti. Tudi takrat so ljudje spoznali, da sveže kapri niso preveč prijetni, celo rahlo grenak okus, vendar preprosto predelavo odstranjujejo grenkobo in naredijo posodo neverjetno okusno.
Kapere so praviloma soljene ali marinirane; v tej obliki lahko dajo omamno pikanten okus mesnim jedem, ribam; lahka aroma te arome naredi okus solate, omake in marinade nepozaben.
Po starodavnih receptih je dodajanje kaper v posodo končna dotik. Včasih lahko tudi kapri nadomestijo sol, kot na primer v borschtu ali solianki.
Fantazija kuharjev in kuharjev pri uporabi in kombinaciji kapirjev z drugimi izdelki ne ve, kako se držijo, tukaj lahko brezhibno dolgo časa eksperimentirate. Vendar pa so se nekateri izdelki že izkazali kot zelo skladno kombinirani s tem dodatkom: predvsem piščanec, jagnjetina, govedina, zelena, paprika, sir, testenine in še veliko več.
Vendar pa so klasike žanra solate z kapri: ti majhni brsti se doda v solatni pikancy in seveda vitamine in hranila.