Recepti svinjskega zrezka - ruski ekvivalent ameriškega govejega zrezka

Pri nas so prišli številni okusni in zanimivi recepti iz ZDA. Med njimi je zrezek zlomljeno in praženo sveže meso, tako ljubljeno v Ameriki na piknikih in na prostem. Res je, da so zrezki iz svinjskega recepta, tudi predmarinirani, skorajda niso bili priljubljeni ali priljubljeni v zahodni deželi, ker se uporabljajo za razpis in dražje goveje in telečje meso. Izberemo nekaj, kar je lažje najti na policah naših trgovin in ne škoduje zrezki z žepnimi svinjinami.

Kako marinirati svinjski zrezek? Recept za italijansko marinado na medu.

Enostavna in popolnoma primerna za marinado zrezkov svinjine, ki mesu daje potrebno nežnost in sočnost.

Sestavine:

• Zrezek z olivnim oljem - 0,5 skodelice;
• Sojina omaka - 1 žlica. žlica;
• Italijansko jutranje solate - eno tretjino stekla;
• Med - tretjina stekla;
• Česen v prahu - 0,5 tsp.

Priprava:

1. Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali v roki, kar vodi do homogene mase;
2. Surovine iz mesa lahko položite v zapečateno vrečko in prelijte marinado ali v posodo. Če ni, ne drugega - potem je vaša izbira skleda. V tem primeru se čas čiščenja poveča;
3. V roku 1-2 ur mora biti meso v tekočini.

Marinirano meso zmehča vlakna, zahvaljujoč kislini v tekočinah. Upoštevajte, da lahko sami izberete najboljše možnosti, da steče mehke, sočne in prijetne arome, vendar ne pretiravajte s preveč kislo strukturo, saj sicer ne bo prišlo do mehčanja zrezka, toda vzvratni učinek bo povzročil vlago in bo postal trden.

Slastno je, da ocvrti svinjski zrezek v ponvi. Recept.

Da bi naredili slasten svinjski zrezek, vam ga ni treba motiti pri pripravi v pečici. Primeren je tudi navaden ponev.

Sestavine:

• Zrezek z olivnim oljem - 0,5 skodelice;
• Sojina omaka - 1 žlica. žlica;
• Italijansko jutranje solate - eno tretjino stekla;
• Med - tretjina stekla;
• Česen v prahu - 0,5 tsp.
• Sol, poper - po okusu;
• Vsaka zelenica - po svoji presoji;
• Maslo - 50 g;
• Svinjski zrezek - 3-4 kosi.

Priprava:

1. Marinate meso z uporabo recepta za marinate svinjski zrezek zgoraj;
2. Po mesu je pripravljeno - segrejte ponev in topite maslo, da pokrije celotno površino;
3. Sladi in kosi svinjine po svojem okusu na vsaki strani;
4. Položite jih na vroči ponvi in ​​s pokrovom dvignite, obrnite na obeh straneh. Vsaka stran 3-5 minut preden dobi skorjo;
5. Ostanite manj požara, tesno zaprite pokrov in kuhajte še 10 minut;
6. Ploščo in svinjino lahko okrasite z zelenjavo ali vejico rožmarina, kot želite.

Torej, to je samo ocvrti svinjski zrezek - najmanj časa, če ne upoštevate luženja.

Recept za kuhanje svinjskega zrezka v peči

Če želite v ponvi nekaj več kot običajno cvrtje, je pečica na voljo. Meso bo postalo še bolj nežno in sočno.

Sestavine:

• Marinada (glej recept zgoraj). Lahko vzamete navadno papriko in sojino omako, premešate in tako sperite zrezke;
• Sol, poper - po okusu;
• Svinjski zrezki - 4-5 kosov;
• Zelenjava, rožmarin - po vašem okusu.

Priprava:

1. Marinirati meso vsaj eno uro v hladilniku na kakršen koli način;
2. Na mizo položite koščke svinjine, s seznama s soljo in poprom na obeh straneh;
3. Sledite rahlo mastnemu oljčnemu olju ali rastlinskemu olju, segrejte pečico na 200 stopinj;
4. Svinjsko pecivo položite na pekač in ga položite v pečico 30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Po 15 minutah po peki odprite vrata pečice in zavrtite zrezke;
5. Ko so svinjski zrezki pripravljeni, jih položite na plošče, okrasite z zelenjavo in rožmarinom, pustite, da se ohladi (4-5 minut) in postavi na mizo.

Svinjski zrezki s pravim receptom za kuhanje, vsaj v peči, bodo tudi v ponvi neprekosljivi. So dober nadomestek za tradicionalno govedino pri kuhanju v naravi ali doma. Bon appetit!