- krompir - 4 kosi
- zelenjavo ali arašidovo olje - 2 litra
- sol in poper - - po okusu
1. Krompir sperite v veliki skledi z veliko hladno tekočo vodo, dokler voda ni čista. Krompir izrežite v dolge trakove z debelino približno 6 mm. Nalijte vodo z ledom in pokrovom. V hladilnik postavite vsaj 30 minut ali do 2 dni. 2. V veliki ponvi ali cvrtniku segrejte olje nad srednjo toploto, dokler termometer ne prijavi 160 stopinj. Poskrbite, da imate nafta najmanj 7,5 cm. Izlivite vodo iz krompirja, jih položite na čisto kuhinjsko brisačo in jih temeljito osušite. 3. Povečajte ogenj na visoko in dodajte krompir v vroče olje. Fry, mešanje, dokler krompir ne postane mehak, približno 6 do 8 minut. 4. Iz krompirja vzemite krompir in jih položite na papirnate brisače, da naredite stekleno olje. Pustite, da stoji vsaj 10 minut ali do 2 uri. 5. Ko ste pripravljeni servirati pomfrit, segrejte olje na 175 stopinj. Krompir položite v vroče olje in ponovno sperite z mešanjem do zlate rjave, približno 1 minuto. 6. Krompir položite na posodo in pokažite s soljo in poprom po okusu. Takoj pošljite.
Vrocitve: 2