- moka - 1 3/4 skodelice
- Italijanska polenta - 1 skodelica (ali grobo rumena koruzna moka)
- sol - 1/2 čajne žličke
- maslo - 1 skodelica
- limonina lupina - 1 st. žlico
- veliko jajce - 1 kos
- velik rumenjak - 1 kos
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička
Pečico segrejte na 175 stopinj. Zmešajte moko, polento in sol v skledo. Zmešajte v skledi maslo, sladkor in limonino lupino na visoki, približno 2 minuti. Dodajte jajca in jajčni rumenjak po zavojih, po vsakem dodajanju žganja. Dodajte vaniljo. Postopoma dodajte moko in vmešajte, dokler ni gladka. Vložite testo v vrečo s pecivo s konico v obliki zvezde. Iztisnite piškotke v obliki črke S približno 3 cm v dolžino in 2,5 cm v širino. Piškotke položite na pekač približno 1,5 cm narazen. V zamrzovalnik dajte 30 minut. Pečemo piškote, dokler robovi ne postanejo zlati, od 15 do 18 minut. Pustite, da se ohladi približno 10 minut. Postavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Piškotek lahko shranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do 1 tedna.
Vzdrževanje: 36