In če v lubenici ni nitratov, soli in drugih muck, s pomočjo katerih je prodajalec poskušal dati tržno videz, bodo njegove dragocene snovi res koristile našemu telesu. Lubenica vsebuje 80% vode, vsebuje fruktozo, mikroelemente in rastlinska vlakna. In nič, kar bi utemeljilo kontraindikacije. To sladko sadje lahko jedo celo diabetike, ker do 40 g fruktoze telo absorbira, ne da bi izgubilo insulin. Jesen je čudovit čas za prehrano v lubenicah. Sladko meso popolnoma nasičuje in zatira občutek lakote, spere telo (odličen diuretik), telo oskrbuje z vitamini B, C in PP, magnezijem, kalcijem in kalijem. Odlična novica za hipertenzorje in jedra: zadostna količina magnezija ne omogoča tlaka za galopiranje, v duetu s kalcijem normalizira funkcijo posod. Magnezij pomaga pri izločanju in prebavi žolča, posega v odlaganje holesterola in nastajanje ledvičnih kamnov. Prav tako odpravlja živčnost in mišično napetost. In vse to - za 150 gramov lubenice in samo 45 kalorij na dan! Kako ste prvič jedli lubenica in kaj je vredno ceniti?
Bučna nestandardna
Nihče ne bo presenetil nad podatkom, da je lubenica velika jesen. Toda dejstvo, da je iz družine buče, je malo presenečen. Nekako se v resnici ne prilega naši ideji o družini buče - preveč izvirno. Domači lubenica iz Južne Afrike. Tam in še vedno v Iranu, v Srednji Aziji, v Afganistanu in Avstraliji, lubenic še vedno rastejo v naravi. V preteklih letih je človeku uspelo "ukrotiti" ta vir z okusnim škrlatnim sladkorjem (do 11% sladkorja) in dati mizo ter krmno žlico. S kantino ni bil trivializiran - tako kot je! Za komolce teče čez želodec: "15 kg je dovolj? In 20 ne želite? Vendar je zaradi udobnosti prinesel pol kilogram, tudi del.
Najprej je bila lubenica za poslastico
Pod Petrom je bilo v palačah za sladico pogosto vroče rdeče meso. Ampak ne sveže, temveč namočeno v sladkornem sirupu. Potem, že v času carske Rusije, za 5 rubljev na sejmu je bilo mogoče kupiti celotno zalogo lubenic, poleg tega pa še kruh kruha in sleda. Najbolje je jesti sveže - in okusiti ter izboljšati svoje zdravje. Toda lubenica "kuhanje" obstaja! Če želite začeti s tem, naredite aperitivne lupine v lubenicah in dodajte malo medu. Takoj pride misel različnih koktejlov - od lubenice "Margarita" do kavljev v lubenici. Kroglice iz lubenice lahko izrežemo s posebno okroglo žlico - ter za okrasitev sladic in za različne solate in stranske jedi na mesne jedi. Tudi prve jedi z kuharico iz lubenic - hladne juhe. Na primer, gazpacho, kjer se lupina kumarice pretepe s pire krompirjem s paradižniki, kumarami in zelenjavo. Druga lubenica je omočena in marinirana, kot kumare ali paradižnik, pripravi luben medved (nardek), naredi kandirano sadje in celo izlije iz njega. Z lubenicim se dobro kombinirajo mehki sir, kot sta brynza in feta, oljke, oreščki in semena, paradižnik, pršut, koriander in meta. Od skorja lubenic kuhamo čudovit marmelad, dodamo vanilin, citrus, začimbe za aromo in aromo. Kitajski kuharji bele del skorje zdrobijo in pržijo v olju s česnom, čebulo, sladkorjem in rumom.
Možnost izbire moke
Da ne bi postali žrtev driske in dobili resnično zadovoljstvo z okusom lubenice, se držite takšnih pravil.
■ Nikoli ne kupujte lubenic na gosenicah, od avtomobilov itd. Ali pa vsaj zanima dokumente za lubenice.
■ Izberite lubenica s temnim ozadjem in lažjimi črtami.
■ Izogibajte se premajhnim in prevelikim vzorcem. Povprečna teža lubenic je 5-7 kg.
■ Lubenica mora biti brez mat plastike, razpok in udih. Previdno preverite sadje: majhno gnilo s pikico v sredini - skoraj zagotovilo, da je lubenica v brizgo injicira nitrat, da bi prej "zoril".
■ "rep" mora biti rumenkast in sušen, vendar ne popolnoma sušen, ker je to prvi znak dolgega shranjevanja.
■ Lubenice so v dveh spolih. Poglej jih pod "repom": dno "lubenice" je bolj plosko in krog je večji v premeru. "Dekleta" se štejejo za okusnejše: v njih je manj kamnov in še več sladkorja.
■ Upoštevajte rumeno točko na strani lubenice - če je svetlo rumena, nato se dotaknete tal, sadje dozori. In če je madež prevelik - mu manjka sonce in toplota, najverjetneje pa bo lubenica vodna in nesladkana.
■ Stavite lubenico na eni strani in potopite drugo: zrelo bo zvočni odmev, resonirati in dajati v drugi roki, nezrelo meso je gosto in zvok v njegovi debelini se razširi s težavami. Z luknjami stisnite lubenico - zrelo se nežno strgne.
■ Ko pridete domov, naložite jagodo v bazenu ali vedro vode: zrela bo plavala in zelena bo utopljena.
■ Celuloza lahko veliko pove o "kemični sestavi": če ima rdečo vijoličasto barvo, barva, rumena, gosta žila, sijajna in gladka in ne sladkorna reza, pomeni, da je lubenica zagotovo "zaklenjena". Lahko preživite malo izkušenj: če je celuloza, zdrobljena v kozarcu vode, le motna, potem je lubenica "prav", če postane "kemična" roza ali rdeča - lubenica.