Kako z gripo v kozarcih z krompirjem posnamete gobe doma. Recepti za marinirane gobe in sipine za zimo

Glavna gobova sezona je skupaj z dolgotrajnimi deževnimi deževami. Cele kolonije obrazov so posejane, naoljene, podberezovikov, svinushek in bele gobe privabljajo nabiratelje gob v vlažno gozdu. In če uspeh mirnega lova uspeva, je treba pokale hraniti pozimi: del je zamrznjen, del soljen, ostalo pa marinirano s kisom in čebulo v pločevinkah. Močne hrustljave gobe bodo prišle pravočasno ne le za zimske počitnice, temveč za običajno družinsko večerjo. Toda najprej podrobno preučite, kako pobarvati gobe za zimsko čas in pravilno doma. Recepti z videoposnetki in fotografijami po korakih, ki vam bodo pomagale!

Kako pobarvati gobe gobe za zimo v kozarcih s kisom - foto recept

Lahko skoraj vse gobe marinirate, razen strupenih: od dišečega gozda do umetnega gojišča. Ampak ne glede na izbiro, jih očistite, umijte in razvrstite takoj po zbiranju ali nakupu. Opyat, maslo in druge zaklade dolgo časa ne ležijo in se hitro poslabšajo. Malo dlje se lahko ohranijo gobe, ampak tudi ne vzemite časa. Čim prej začnete postopek, manj verjetno najdemo nelikvidne osebke v splošni masi. Podrobnosti o tem, kako pobarvati gobe gobe za zimo v kozarcih s kisom, si oglejte v receptu s fotografijo.

Sestavine za pripravo mariniranih gob v pločevinkah kis

• majhni šampinjoni - 1 kg
• česen - 3 glave
• koper - 2 žarki
• namizna sol - 130 g
• namizni kis - 100 g
• rafiniran sladkor - 90 g
• prečiščena voda - 2 l
• lovor - 4 kos.
• poper dišava - 20 kosov
• poper črna - 40 kosov.

Korak po korak navodila za recept mariniranih gob za zimo v pločevinkah kis

1. Pripravite vse sestavine, navedene v receptu: štetje začimb, sperite zelenjavo, operite gobe.

2. Cele glave česna, sperite pod tekočo vodo in narežite na tri plasti z ostrim nožem.

3. V globoki skledi kuhajte vodo z začimbami, kisom, soljo in sladkorjem.

4. V strmi vreli vodi dajte gobe, ponovno sperite in zavrite z vročine.

5. V vročo maso pripravljenega česna in kosmičev (ali vejic) dodamo koper.

6. Porazdelite marinirane gobe s kisom za zimo v čistih kozarcih, zvijte pod lončnimi pokrovi. Gobe ​​hranite v temnem prostoru. Predjed je pripravljen po 3-5 dneh.

Kako pobarvati gredice za zimo

Kako pobarvati bele gobe za zimo je vprašanje, ki moti tisoče amaterjev. Nestandardne velikosti, gosta struktura in specifično obnašanje med kuhanjem vam omogočajo, da razmislite, preden začnete z mletjem. Konec koncev, je tako žalostno, da pokvarite dragocene gobe. Nekaj ​​pomembnih odtenkov bo gotovo poenostavilo nalogo:

• okus belih gob ni odvisen od velikosti sadja, lahko uporabite tako velike kot majhne;
• črni ali nagubani vzorci morajo biti odrezani in prepuščeni jajčkom gob;
• iz belega gobarja za marinacijo je primeren le klobuk;
• Sladkor ne sme biti namakan v vodi pred spravilom, temveč bo absorbiral prekomerno vlago.

Seveda bo naš podroben recept za zimzelene jurčke za zimo odpravil vse vaše dvome.

Sestavine za pripravo kislega jurčka za zimo

• sok - 1 kg
• sol - 25 g
• list lovorja - 2 kos.
• poper črna - 10 kosov
• rafiniran sladkor - 0,5 tsp.
• pitna voda - 1,5 tbsp.
• popki brki - 2 kos.
• čebula - 1 kos.
• namizni kis - 50 ml
• poper dišeč - 5 kosov

Korak-po-korak navodila na receptu za kisle kepe za zimo

1. Sveže bele gobe očistijo od trave in stelje, perejo, ločijo klobuke. Majhen pusti cel, razrezan na dva ali štiri dele.
2. Ploščo dodamo v ponev, prelijemo v bistro vodo in kuhamo na srednji vročini 15 minut in redno snemamo peno.
3. Uporabite širok hrup, da ujete gobaste kape v skledo. Broth napolnite skozi sito in vlijemo v ponev.
4. Dodajte sol, sladkor, kis in začimbe v tekočino. Marinado segrevaj 5-10 minut.
5. V sterilnih pol litrovih kozarcih položite čebulne obroče, nato pa bele gobe. Vsak kozarec prelijemo na vrh z vrelo marinado (brez lista lovorjev).
6. Zatesnite obdelovanca s ključem za sončenje in jo obrnite navzdol, dokler se popolnoma ohladi. Gobe ​​hranite v shrambi, v kleti ali na zatemnjeni polici kuhinjske omare.

Kako hitro pobarvati gobe in čebulo - recept s fotografijo

Hitro praženje gob s čebulo - nestandardna variacija vroče marinacije v ponvi. Tak recept bo privlačen vsem, ki ne marajo svetlega okusa okusa prigrizka. Gobe, pripravljene po naši metodi, so zelo občutljivo, rahlo sladko in zmerno kislo. Prigrizek se lahko vroči takoj po kuhanju ali pa v hladilniku pustite nekaj dni za globljo impregnacijo z marinado. Kako hitro pobrati gobe s čebulo, v receptu si oglejte fotografijo.

Sestavine za hitro pripravo gobastih gob s čebulo

• šampinjoni majhni - 500 g
• kislinsko vino - 5 žlici žlici.
• rdeča čebula - 0,5 kos.
• oljčno olje - 5 žlici.
• granulirani sladkor - 1 tsp.
• poper, sol

Korak-po-korak navodila na receptu za hitro kisle gobe s čebulo

1. Majhne šampinjone je treba umiti iz zaprte umazanije in posušiti na papirnati brisači. Čebulo odlepite z lupinami in razrežite na pol obročev.

2. Na vročo posodo nalijte nekaj žličk oljčnega olja. Gobe ​​vmešajte v ponev, mešajte, ko je ena stran porjavela.

3. Sol in poper šampinjone, še naprej cvrtje.

4. Dodajte sesekljano čebulo in 1 žlico sladkorja v ponev. Zmes dobro premešajte.

5. Ko je čebula mehko vlije v gobe vinski kis. Dodajte ga v olje ob robu ponve in ne neposredno v gobe.

6. Naj se šampinjoni pivijo 5-7 minut. Potem preložite prigrizek v globoko ploščo in jo postrezite mizi. Hitre soljene gobe so pripravljene!

Kako pobarvati gobe v pločevinkah doma: video recept

Postopek mariniranja gob v pločevinkah doma vključuje več zaporednih stopenj: čiščenje, namakanje, kuhanje, zalivanje itd. Vsaka od njih je pomembna na svoj način, najpomembnejša pa je izbira in sortiranje surovin. Če želite zagotoviti, da se končni rezultat ne razočara, morate poznati značilnosti pridelka različnih gob in njihovo "združljivost" v eni dekoraciji ali skupnem loncu. Na primer, gobe z mehko strukturo kuhamo ločeno od gostih. Ne morete narediti oljnatih juh s sokom, v nasprotnem primeru bodo preveč temnejši. Kosi gob se morajo "izenačiti", v nasprotnem primeru polovica mase ostane podkupnjena. Druge podrobnosti o tem, kako pobarvati gobe v kozarcih doma poglej v videoposnetku:

Kako pobrati gobe dunki za zimo - korak za korakom recept

Dunki (tanki prašiči) so razvrščeni kot pogojno užitne gobe. V zvezi s tem je treba pri luženju skrbno obdelovati v več fazah: 3 dni namakajte, redno spreminjate vodo, dvakrat zavrite v nesalemljeni vodi in nato še v slani vodi. Kršitev tehnologije kuhanja lahko povzroči zastrupitev s hrano. Več o tem, kako pobarvati gobe dunki za zimo, poglej v korak-po-korak recept.

Sestavine za pridelek mariniranih sipin za zimo

• gobe dunki - 2 kg
• rafiniran sladkor - 1 tbsp.
• navadna sol - 1 žlica.
• filtrirana voda - 1 l
• namizni kis - 70 ml
• grah paprike - 4 kosi.
• klinčki - 4 kos
• list laurushke - 3 kosi.
• dišeča paprika - 3 kos.

Korak-po-korak navodil o receptu za krtačenje sipin za zimo doma

1. Gobe ​​dunki obdelujejo po pravilih: razvrstite, namočite, zavrite.
2. V globoki posodi kuhajte marinado iz količine vode in začimb, navedenih v receptu.
3. Posušite banke v raztopini sode in dobro pazite na pare.
4. V vreli marinadi dodajte kis, nato pa - kuhani dunki. Vreli skupaj 10-15 minut.
5. Vročo maso razprostrite na sterilnih kozarcih, zvijte za zimo pod kovinskimi pokrovi.
6. V zimskih mesecih hranite marinirane posode do zime na hladnem.

Na tisoče ljudi ljubi miren lov. Žal nekateri od njih vedo, kako doma grijo gobe. Ampak zaman, saj tako veliko prigrizek najprej zapusti ohranjanje. Poleg tega obstaja veliko receptov za pripravo ceps, sipin, šampinjonov: s čebulo, s kisa v kozarcih, z začimbami v ponvi ... Izberite in poskusite!