Zgodovina koruze.
Kot gojena rastlina se je v Mehiki začela kultivirati koruza pred skoraj 12.000 leti. Koruzi starodavne koruze so bili 12-krat manjši od sodobnih. Dolžina ploda ni presegala 4 centimetra. Mnoge indijske pleme so uporabile koruzo za hrano, dolgo, preden se je Amerika pojavila na kopnem v Ameriki. Slike na koruzi so bile najdene na stenah indijskih templjev. Nekatera plemena so prinesla kruh Bogu Sonca, izdelanega iz koruzne moke, da bi dobili dobro žetev.
Koruza je postala znana med evropskimi državami zahvaljujoč Christopheru Columbusu. V 15. stoletju so prišli koruzni zrni v Evropo, v Rusiji pa so se seznanili s koristno travo v XVII. Stoletju. Se kultiviral na toplih območjih - Krim, Kavkaz, južno od Ukrajine.
V začetku je bila koruza gojena kot okrasna rastlina, kasneje pa so Evropejci cenili okus koruze in njegove uporabne lastnosti.
V Mehiki danes koruza gojijo v različnih barvah: rumena, bela, rdeča, črna in celo modra. Kuliso je posajena skupaj s bučo, tako tudi Indijanci. Bučna odlaga vlago v tleh, preprečuje rast plevela, s čimer se poveča donos koruze.
Mehičani, tako kot njihovi predniki, uporabljajo veliko koruze. Tako povprečni mehiški državljan vsako leto poje približno 100 kg te zelenjave. Za primerjavo, v naši državi ta številka komaj doseže 10 kg na leto.
Uporaba koruze.
V koruzih koruze vsebuje veliko vitaminov, mineralov. V svoji sestavi so polinenasičene kisline, ki pomagajo v boju proti raku. Redna poraba koruze pomaga zmanjšati holesterol, izboljša prebavni trakt.
Energijska vrednost koruze na 100 g je samo 97 kalorij. Vsebuje škrob, beljakovine, sladkor, masti, askorbinsko kislino, vitamine in mineralne soli.
Koruza vsebuje uporaben vitamin K, ki je potreben za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema. Na območjih, kjer prebivalci letno porabijo to zelenjavo, je odstotek bolezni, povezanih s srčno disfunkcijo, nižji.
Vitamin E ima pozitiven učinek na kožo, dlake, upočasni proces staranja in je tudi v koruzi. Vitamin B, del mehiške zelenjave, pomaga obvladovati nespečnost, depresijo, ugoden učinek na delovanje živčnega sistema.
Z vitaminom C vsem poznamo, da pomaga krepiti imuniteto. Vitamin D ohranja zdrave zobe in kosti močne. Železo je potrebno za "dobro" kri in prijetno roza kožo. V presnovo sodelujejo kalij in magnezij.
Koruzno olje pomaga zmanjšati apetit, ne vsebuje holesterola. Idealno, če sledite prehrani. Koruza lahko po negi maščob in alkohola zmanjša negativne učinke v telesu.
V ljudski medicini koruza vzame častno mesto. Priporoča se za preprečevanje hepatitisa in holecistitisa, saj ima ugoden učinek na delovanje jeter in žolčnika.
Vendar pa glavno vrednost predstavljajo vlakna, v katerih je zavitek. Imajo imunostimulacijske in holeretične lastnosti, normalizirajo metabolizem, pomirjajo živčni sistem. Maske iz koruznih jedrc vlažijo kožo, ga pobarajte.
Koruza goji na vseh celinah. Koruzi se uporabljajo ne le za hrano. Proizvajajo omet, plastiko, alkohol za gorivo, pasto. Koruza je glavna sestavina v večini živalskih krme.