- Kuharski sir - 1 kilogram
- Kandirano sadje - 300 gramov
- Jajca - 3 kosi
- Sladkor (sladkor v prahu) - 200 gramov
- Krema - 100 mililitrov
- Vanilen sladkor, vrečke - 2 kosi
- Marmelada, kandirano sadje za dekoracijo - 1 Okus
- Maslo - 1 čl. žlico
1. Če je skuta dovolj vlažna, jo je treba prenesti na tanko tkanino (ali gazo v dveh slojih), pletenje tkanine in visi čez ploščo, da naredite steklen serum. Potem skozi sito presejemo kravji sir (iztisnjena masna masa). 2. Ločite beljakovine iz rumenjaka in jih pokažite na vodni kopeli s sladkorjem. Sledimo, da rumenjaki ne držijo dna posode. Vijoličaste rumenjake do bledo kremne barve. 3. Zmešajte skuto s kandiranim sadjem in vanilinim sladkorjem. Vse dobro premešamo. 4. Nato dodajte žličko smetane, rumenjaka in mehkega masla. Vse temeljito premešamo, masa skute mora postati popolnoma homogena. 5. Maso skute spremenimo v kalup. Dvojni sloj gaze, da premakne obliko. Na vrhu skute smo položili konce gaze, na njih dali krožnik in majhno obremenitev. Oblika se dovaja v ploščo. Presežek seruma se bo skozi luknjo na dnu kalupa. Formo za noč smo odstranili v hladilniku. 6. Pripravljena velika noč je lahko okrašena s kandiranim sadjem ali marmelado.
Vročine: 6