V državah jugovzhodne Azije pred začetkom 20. stoletja se je širila precej zapletena bolezen, ki je prizadela živčni sistem. Pokličite ga. V teh državah tradicionalni meni v glavnem vključuje riž. Če ga popolnoma očistite od lusk, potem sploh nima vitamina B1, kar je pripeljalo do razvoja epidemij. Zato se zdaj ta vitamin ne imenuje samo vitamin, polnjenje živahnosti in tiamina, temveč tudi vitamin za vzemenje.
Ta vitamin se raztopi v vodi, zato se izdelki hitro zrušijo. V našem telesu je sposobna oblikovati eno od njenih vrst, ki sodeluje pri metabolizmu ogljikovih hidratov.
Tiamin in njegova vloga
Tiamin se sintetizira v našem telesu le s popolnim zdravjem črevesne mikroflore. Na žalost je danes manj ljudi, ki bi lahko pohvalili zdravje mikroflore njihovih črevesja. Toda vitamin B1 mora biti vedno v telesu v številčnosti, sicer se lahko razvijejo resne bolezni. Thiamin spodbuja proizvodnjo živčnih celic s celicami dnevne stopnje glukoze kot rezultat presnovnih procesov. Če pride do nekakšne napake v tem procesu, začnejo se pojavljati celice živčnega sistema, se živčni konci začnejo raztezati, kot da bi poskušali sami dobiti glukozo iz kapilar in krvnih žil. Šele zdaj, zaraščene in razširjene celice, postane potrebnih veliko več glukoze in le polovica jih lahko asimilira.
Ko rastejo nevronske tkivne celice, postanejo njihove stene tanke, v njihovih zaščitnih slojih potrebnih hranil postane veliko manj, in celice izgubijo sposobnost, da se zaščitijo pred poškodbami. Najverjetneje se je od tu pojavilo običajno izražanje o "bared živce" in "živce, kot niz". Če pogledaš to sliko z mikroskopom, bo zastrašujoče.
Vitamin B1 pomaga pri preprečevanju takšnih težav z negativnimi spremembami celic, kar prispeva k njihovemu normalnemu delovanju
Tiaminske spojine poleg varovanja celic živčnega tkiva še ne omogočajo staranja možganskih celic. Zahvaljujoč temu posebnemu vitaminu lahko pozornost in spomin ostanejo do precej starih. Zato je tiamin enostaven za tiste, ki se ukvarjajo z duševnim delom. Pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo je v krvi zelo malo spojin vitamina B1.
V interakciji vitaminov B12 in tiamina v telesu se toksini nevtralizirajo in se prekomerna maščoba v jetrih ne kopiči, raven "škodljivega" holesterola se zmanjša. Otroci potrebujejo tudi tiamin, ker pomaga mlademu organizmu v boju proti prehladu, virusom in okužbam.
Z zadostnim vnosom tiaminskih spojin v telo bo tveganje za nastanek bolezni, ki prizadenejo prebavni trakt in jetra, zmanjšano.
Thiamine: dnevni dodatek
Odrasli so dovolj, da dobijo približno 2 in pol miligrama tiamina. Mlade matere, nosečnice in starejši potrebujejo malo več. S prehrano s poudarkom na ogljikovih hidratov, fizično aktivnost v vročini, se potreba po tem vitaminu večkrat poveča. Če oseba jedo pravilno in v celoti, potem povečanje odmerka tega vitamina ni potrebno, so izjeme nekatere bolezni.
Tiamin: katera živila vsebujejo
Najbolj bogati viri tega vitamina so jetra, otrobi, žlahtne pšenične zrnce. Semena semena in sončničnih semen so bogata tudi s tem vitaminom. Pred pojavom zdravil proti bolezni beriberi so se zdravniki uspešno borili proti tej bolezni, ob uporabi izdelkov, ki vsebujejo tiamin. Zdravnikom, ki napolnijo pomanjkanje vitamina B1, je priporočljivo uporabljati ovsene kosmiče v surovem stanju. Po mnenju strokovnjakov, v surovi kosmiči tiamina štirikrat več kot v kuhani. V veliki količini tiamina najdemo v živilih, kot so krompir, fižol in grah, ko jih kuhamo za paro ali pečenje. Voda po kuhanju krompirja ali stročnic se lahko uporablja za pripravo drugih jedi, npr. Juhe, ker v tej vodi raztopi veliko tiamina. Posušene stroje lahko kuhamo v isti vodi, v kateri so bili namočeni. Pri kuhanju vitamin B1 zapusti hrano, vendar ostane v bujonu, zato ga je treba uporabiti, z vama, da se uporablja. Vsebuje tiamin in črni kruh, riž, šparglji, ajdova kaša. Obstajajo v notranjosti prašiča, zelenega peteršilja, koriandra, pese, špinače, kopra, oreščkov (gozdov), v plodovih.
V svinjski jeter ali srcu je desetkrat več tiamina kot v govejih ušesih. Srce govedine vsebuje osemkrat več kot mišica (meso). Dve jajci vsebujejo le tretjino količine tiamina, ki jo najdemo v ovsenih kašicah. To seveda pravi, da so ovseni kosmi veliko bolj uporabni.
Obstaja pravilnost, da oseba razvije simptome bolezni beriberi, če dolgo časa sedi na nizko kalorični prehrani in uporablja solate, sadje, sokove, skuto, goveje meso brez maščobe, vendar zavrača krompir in stročnice. Oseba zlahka, ki se imenuje, se razjezi, razdraži, se lahko utrudi. V tem primeru mora nujno obogatiti svoj meni s proizvodi, ki imajo veliko tiamina.
Sodobni strokovnjaki za prehrano verjamejo, da mora biti za vsak tisoč kalorij 0,5 mg te spojine. Kaj to pomeni? Dejstvo, da mora prehrana vključevati izdelke, ki so bogati s tiaminom, vključno z otrobi in zelenjavo. Ne smemo pozabiti, da je ta vitamin zelo enostavno uničen in izločen.
Zlasti pomembna je uporaba živil z bogato vsebnostjo te spojine pri jemanju zdravil, zlasti antibiotikov. Povečajte uporabo tiamina in bi morali biti z želodčnimi motnjami, pogostimi stresi in težkimi obremenitvami, duševnimi in fizičnimi. Do sedaj ni bilo opaziti uporabe tiamina vseh neželenih učinkov, vključno z išiasami in drugimi nevrološkimi boleznimi. Kljub temu pa ne smemo pozabiti, da poleg elementa B1 obstaja še veliko drugih pomembnih spojin v spektru vitamina B, ki se bolje uporabljajo pri sestavljanju za izboljšanje lastnega zdravja. Ti vitamini so bogati s pivovarskim kvasom, jetra in pšenico.