Korejska korenje Korejska korenčka je postala popolnoma navadna solatna jed, ki jo pogosto vidimo na policijah ali se pripravimo. Solata je narejena na tanki rezini ali narezana korenčka na posebnem korenčku s česnom, rastlinskim oljem in mešanico začimb. V osnovi korenin v korejščini leži tradicionalna korejska jed kimchi, to je zelje z začimbami. Toda v državah nekdanje ZSSR je bilo težko dobiti Pekingsko zelje, je bilo to osnovo tradicionalne jedi, zato so začeli uporabljati korenje, ki se je sčasoma navadilo na to solato in zdaj ne moremo si zamisliti ničesar drugega! Kot začimbe za korenje v korejščini, črni in rdeči papriki, česen, sol in sladkor ter zemeljski koriander veljajo za obvezne, potem je potrebno povezati njihove želje. Zato, tako kot v mnogih solatah, ni strogega recepta. In še ena pomembna stvar - korenje mora biti sladko in sočno, potem pa se jed zagotovo izkaže!
Sestavine:- Korenje 500 g
- Česen 2 stroka
- Čebula 1 kos.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Namizni kis 1,5 tbsp. l.
- Črn poper v prahu 1 tsp.
- Pepper rdeče tleh 0,5 tsp.
- Ground koriander 2 tsp.
- Sladkor 1 tsp.
- Sol 2 ščepec
- Korak 1 Za pripravo korenja v korejščini vzemite rastlinsko olje, česen, čebulo, začimbe: sol, sladkor, koriander, rdeč in črni poper.
- 2. korenček očistite, perejo in drgnite na rezini ali pa ga razrežite na tanke palice.
- Korak 3 Dodajte vse začimbe na korenček in pritisnite česen prek stiskalnice, nato dobro premešajte in se rosite.
- Korak 4 Rezite čebulo na kocke.
- Korak 5 Segreti 3-4 žlice rastlinskega olja v ponvi in ocvrti čebulo do zlate rjave barve.
- 6. Dodajte korenček maslo iz čebule (ne potrebujete čebule) in 1,5 tbsp. l. kis - dobro je mešati vse (po potrebi dodajte okus manjkajočih začimb). Potem korenje v hladilnik postavite vsaj 3-4 ure, po možnosti celo celo noč.