- topla voda - 1,5 skodelice
- suh kvas - 7 gramov
- sladkor - 2 žličke žličk
- Moka - 4,5 skodelice
- sol - 2 čajne žličke
- maslo - 4 kosi. žlice
- soda - 1/4 stekla
- jajce - 1 kos
1. V skledo združite vodo in kvas in pustite stati 5 minut. Dodajte sladkor, moko, sol, maslo in zamesite testo. Pokrijte z brisačo in pustite, da se testo vzpenja na toplem mestu za 1 uro. 2. Testo položite na rahlo rumeno površino. Za obojestransko čipkanje papirja s pergamentnim papirjem. Testo razrežemo v 18 rezin (po 60 g). Vsak kos testa, da se oblikuje okrogla gladka krogla, rahlo rolling žogo okoli dlani. Pecine postavite na pladenj približno 2,5 cm narazen. Pokrijte z brisačo in pustite, da se testo vzpenja na toplem mestu za 30 minut, dokler se za polovice ne poveča volumen. 3. Pečico segrejte na 220 stopinj. V veliki ponvi prinesite 2 litra vode v blagi vrelci. Dodajte sodo za peko in zmanjšajte toploto. Pecite v vodo 30 sekund, nato se nežno obrnite na drugo stran in počakajte še 30 sekund. Odstranite pogače iz ponve in ponovite postopek z ostalimi. 4. Vsako perutnino zmešajte z rahlo pretepenim jajcem s čopičem, tako da so vse stranice popolnoma prekrite z mešanico jajc. Vsako pecivo s soljo potresemo. Z nožem odrežite simbol "/" ali "X" na vrhu vsake pecine. Pečemo pečice v segreti pečici 15-20 minut, nastavimo pekač na spodnjih in zgornjih mestih.
Vrocitve: 16