- Pšenična moka - 350 gramov
- Krompir - 400 gramov
- Čebula - 2 kosi
- Dill - 8 gramov
- Črn poper v prahu - 1/4 Žličke žličk
- Sol - 1/2 žličke
- Korenje - 100 gramov
- Oljčno olje - 30 mililitrov
- Rastlinsko olje - 40 mililitrov
Prebite v skledo soli in moke. Napolnite s toplo vodo (kozarec, približno 150 ml) in gnetite testo. Mesem testa v takem stanju, ko bo enostavno priti iz rok, vendar bo ostalo zelo mehko. Končano testo je prekrito s filmom (ali brisačo) in se na 40-60 minut pošlje na toplo mesto. Krompir očistimo in kuhamo, dokler ne kuhamo v slani vodi. Čebula in korenje trnejo na majhnem graterju. Raztrgana zelenjava v oljčnem olju se 3-4 minute pomeša z nenehnim mešanjem. Napihujemo vareniki. Da bi to naredili, je krompir z majhno količino vode, v kateri je bil kuhan, pretvorjen v pire. Tam dodamo tudi 2/3 ocvrtih čebule in korenja, popra, soli in malo razrezane zelenice (po okusu). Lahko tudi spustite malo olja tukaj. Vse dobro premešamo. Delovna površina je posuta z moko, na njej prepletemo testo v tanko plast, iz katere smo izrezali kroge. V središču vsakega kroga širiti malo nadev, zalepljayem robove. Če želite, lahko za lepoto naredite perilo na robovih. Kuhamo vareniki s klasično metodo - vrgimo jih v vrelo slano vodo in kuhamo 6-8 minut. Končana vareniki okrasijo s svežimi zelišči, preostala tretjina ocvrtih zelenjave in postrežejo s kislo smetano. Prijetno! :)
Vrocitve: 4-6