- * 500 g nizko-maščobnega skuta
- * 1 žlica. l. kisla smetana
- * 2 jajca
- * 1/2 žličke. sol
- * 3 tbsp. l. sladkor
- * 300 g moke najvišjega razreda
- * 1/2 vrečke prašek za peko
- * 1/2 žličke. sol
- * 80 g olja
- * 1 jajce
- * 1/8 litra kisle smetane
- * 1 rumenjak - maščobe sira
Priprava:
Kuharski sir se pregreje skozi sito, dodamo kislo smetano, jajca, sol, sladkor in jih 45 minut položimo v hladilnik. Iz moke, pomešane s praškom za peko in soljo, maslom, jajci in kislo smetano, gnetite testo, zvijte v skledo, zavite v pergamentni papir in v 45 minutah položite v hladilnik.
Pečica se bo segrela do 200 stopinj. Testo potegnemo v plast debeline 3 mm in izrežemo enako število krogov s premerom 12 in 9 cm. Sredi vsakega večjega kroga postavimo 2 žlici. l. polnila iz skute in pokrivajo z manjšim vrčkom. Robovi spodnjega testa so mazani z rumenjakom, nagnite navzgor, kot je prikazano na sliki. Tudi z vrha sira se namažite rumenjake in 20 minut postavite v pečico na drugem nivoju od spodaj.