Paradižnik s koruzo
Pridobili recept ...
2 kg srednje velikih grenkih paradižnikov 2-3 mladiča koruze 20 g listov črnega ribeza 2-3 stebla kopra z dežniki 2-3 sprigi peteršilja 2-3 listi lovorjev 8-10 grah črnega popra 100 g soli.
In mi
Listi ribeza, stebla za kosmiče in peteršiljno pranje, zložite v pladenj in opečete z vrelo vodo. Izvlecite zelene in ribezne liste iz vode, rahlo posušite in položite na dno čistega kozarja (1 krovni koper in 2-3 listi ribeza, da odložite). Odstranite listje iz koruznih ušes, jih temeljito oprati, posušite in odrežite bledi nasveti. Pripravljeni listi koruze na listi ribez z zelenjem. Koruzne koruze je treba očistiti iz pestice ("dlake"), oprati, posušiti in rezati na rezine. Mala, gosta paradižnik, da se pere, suši in prebije na več krajih z leseno palico. Pripravljeni paradižnik, da položi eno plast v kozarcu na listih koruze. V nastali praznini postavite kroge koruze. Tako napolnite celoto s paradižniki in koruzo. Od zgoraj navedenega preostalega ribeza zapusti dežnik. Za pripravo slanice v topli vodi (približno 1,5 litra) položite lovorjev list, grah črnega popra, prelijte sol, segrete in ohladite. Paradižnik dodajte s koruzo, pripravljeno s slanico, pokrijte in položite na hladnem. Solatni paradižnik (in druga zelenjava), najboljši v velikih posodah, na primer v hrastovih sodih ali v velikih lončkih emajla. V tem primeru se orebren leseni krog položi na položeno zelenjavo, zatiranje pa se uporabi od zgoraj. Za skladiščenje so v kleti postavljeni sodi ali lonci s slano zelenjavo.
Pečene ocvrtljene gobe s korenjem
Pridobili recept ...
1 kg svežih gob (npr. Lisice), 1-2 korenja, 1 česnovo glavo, koper in peteršilj, rastlinsko olje za cvrtje, sol po okusu, namizni kok po okusu.
In mi
Gobe očistijo, sperejo, vlijemo hladno vodo in pustimo najmanj 2 uri, da odstranimo ves pesek. Po tem skrbno odstranite gobe iz vode (namesto da bi izsušili vodo!), Sperite z mrzlo tekočo vodo in posušite. Gobe v majhnih delcih grizemo na močno segreto rastlinsko olje. Sok, ki nastane med cvrtjem, se zlije v skledo. Po pečenju dodajte vse dele gob skupaj in jih še enkrat sperite. Korenje očisti in vre v majhni količini slane vode 15 minut. Operite zelenjavo in jih odcedite. Rezite kuhan korenje v debele rezine, lupite zelene liste v ločene vejice. Česen očisti in razrežite plošče. V suhih, pre-steriliziranih posodah postavijo ocvrte gobe, jih izmenjujejo z rezinami kuhane korenje, česnovo čebulo in vejami zelenice. V soku z maslom, levo po pečenju gob, poškropite sol, pour kislino po okusu in jo zavrite. Pripravite obleko, da prelije gobe. Če tekočina ni dovolj, dodajte potrebno količino kalciniranega rastlinskega olja v kozarce. Pokrivajte kozarce s pokrovi in jih sterilizirajte (0,5 l - 50 minut od vrela vode). Po tem so pločevinke tesno zaprte, ohlajene in shranjene na hladnem. Žgane gobe lahko pripravimo s čebulo. Da bi to naredili, je treba na koščke razrezati dve veliki čebuli, v posodo ločiti v ločenem krožniku in se med zadnjim cvrtjem zmešati z gobami.
Jam iz jabolk z pomarančami
Pridobili recept ...
1 kg jabolk trde sorte, 1 oranžna, 1 kg sladkorja.
In mi
Jabolke je treba oprati, izsušiti, odstraniti in rezati na rezine. Temeljito operite oranžno in jo kuhajte z vrelo vodo. Odrežite oranžno v kroge, izrežite kroge v 4 dele in odstranite kamenje. Narežemo oranžno oranžno v ponev, nalijemo 1 skodelico vrele vode, namažemo posodo na ogenj in vretimo 1 min. Nato dodajte sladkor, temeljito premešajte in sirup prenesete do vrenja. V ponev s sirupom položite jabolka, jo nežno mešajte, odstranite s toplote in pustite eno uro. Po tem ponovno spet ponovite ponev, mešajte in pepel zavrite v vrenje. Odstranite ponev od ognja in pustite 5-6 ur. Ponovite ogrevanje in infuzijo 3-4 krat, dokler rezine jabolk ne postanejo prozorne. Vroči džem, pripravljen za pripravo, vlijemo v majhne, predsterilizirane suhe kozarce in hermetično pluto. Da bi džem naredili prijetno kislo, lahko uporabite limono namesto oranžne barve.
Lubenica medu
Pridobili recept ...
1 lubenica, ki tehta približno 6,5 kg.
In mi
Zrelega lubenic temeljito pere in posuši. Lupino odrežite na rezine, izrežite celulozo z nožem in jo mletite v skledo. Lupino celuloze zmešamo skozi sito in nato z maso prekrijemo skozi gazo, zložimo v 2-4 plasti. Sok iz lubenic se vlije v ponev, ga postavi na ogenj in segreje, dokler se na površini tekočine ne pojavi pena. Odstranite peno z žlico in znova napolnite sok skozi zloženo gazo. Ponovno nalijemo sok v ponev in kuhamo na srednji vročini, neprestano mešamo. Če se vsebina posode zmanjša za 8-10 krat v primerjavi s prvotno količino, preverite "medu" za pripravljenost. Za to je treba na hladno ploščo porjaviti kapljico "medu": če se kapljica ne razširi in ohrani svojo obliko, je med pripravljen. Za dolgoročno skladiščenje lubenica "med" je treba vliti v sterilizirane suhe kozarce in hermetično zaprto. Vodna melona "med" lahko služi kot odlična osnova za pripravo različnih alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov. Najpreprostejši recept za pripravo okusne pijače iz lubenic je razredčiti med s hladno kuhano vodo.
Malina apna
Pridobili recept ...
2-3 limete, 250 gramov maline (sveže ali zamrznjeno), 100 ml hladne vodke, 150 ml mrzle limonade, 75 g sladkorja.
In mi
Limes (prej dobro ohlajeni) sperite, narežite na polovico in iztisnite sok iz polovice. V malino posodite maline - (pred zamrznjeno zamrznjeno malino), prelijte s sladkorjem, prelijte hladno vodo in apnenec ter premagajte skupaj. Pripravite mešanico maline skozi sito, da odstranite vse kosti. Nalijte limonado v mastno maso, prelijte očala, jih okrasite z apnenčnimi rezinami in takoj služite. Za pripravo koktajla namesto malin lahko uporabite jagode. Če izključite vodko iz koktajla, boste dobili okusen in zdrav koktajl, ki bo zagotovo prosil otroke.