Brusnice kvas Kvass se nanaša na brezalkoholne pijače. Še posebej je mimogrede v vroč poletni dan. Recepti za kuhanje kvasa doma so precej. Poleg običajnega kruha kvasa lahko naredite tudi kvas s hrenom, limono, cvetjem, sadjem in jagodami, medom in tudi bolj eksotičnimi pijačami, na primer iz korenja, rabarbara. Predlagam pripraviti okusen kvas iz brusnic.
Sestavine:- Brusnice sveže 300 g
- Sladkor 200g
- Voda 1 l
- Kvas, sveže 10 g
- Korak 1 Za pripravo kvasa morate vzeti sveže brusnice, sladkor, kvas in vodo.
- Korak 2 Brusimo z vrelo vodo in pustimo, da tekočina popolnoma ohladi.
- 3. korak Blanširana voda (1 L) se vlije v ločeno posodo, jagode pa se brišejo skozi cedilo.
- Korak 4 Nalijte sladkor v blanšo vodo in zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi. Hranimo sirup do sobne temperature.
- Korak 5 Kvas raztopimo v majhni količini tople vode.
- Korak 6 Piščančja pireja, sladkorni sirup in kvas pijte v kozarec z zmogljivostjo 2 litra. Mešajte mešanico, pokrijte z brisačo in čez noč prenesite na toplo mesto za fermentacijo.
- Korak 7 Naslednji dan kvass seva čez nekaj slojev gaze, nalijemo v steklenice, jih zapremo z zamaški in postavimo na hladno mesto. Kvass bo pripravljen v 2-3 dneh.