Kuhamo sladko in kislo omako iz brusnic. Ne glede na kuhinjsko posodo ne poskušajte kuhati, pazite na pripravo primerne omake za to. Izkušeni kuharji so prepričani, da je uspeh posode petdeset odstotkov odvisen od tega. Seveda lahko vstopite v trgovino in kupite nekaj pločevink sojine omake, majoneze, kečapa, vendar so vsi žalostni podobi tistega, kar lahko ustvarite s svojimi rokami. Poleg tega ne boste nikogar presenetili s kečapom, vendar s sladko in kislo brusničo omako - bolj kot to! Ta omaka je zelo priljubljena v Ameriki: to je nepogrešljiv atribut praznovanja državnega praznika - zahvalni dan. Vložena brusnična omaka na tradicionalno puranje. Uspešno jo lahko uporabimo za katero koli drugo ocvrto perutnino ali meso. To je še posebej dobro kombinirano s tako maščobnimi sortami kot svinjino ali jagnjetino. Čeprav je veliko vegetarijancev navdušeno s sladko in kislo omako iz brusnic - jih dodajajo v zelenjavo, testenine, krompir. Nekatere gospodinje tudi žanjejo za prihodnjo uporabo med zorenjem sezone brusnic. Omako za ta recept lahko shranite v hladilniku v stekleni kozarci približno dva tedna. Če želite, lahko dodate tudi svoje priljubljene začimbe, na primer klinčki ali nariban ingver.
Sestavine:- Brusnice sveže 250 g
- Čebula 1 kos.
- Med 2 žlice. l.
- Oranžna 1 kos.
- Maslo 50 g
- Pepper rdeče tleh 0,25 tsp.
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Za omako potrebujete sveže brusnice, čebulo, med, oranž, maslo in začimbe.
- Korak 2 Odlepite čebulo in drobno sekanje.
- Korak 3 Dobro očistite oranžno, nato pa ga odstranite s finim rezilom.
- Korak 4 Segrejte maslo in popražite čebulo do zlate rjave barve.
- 5. Potem dodajte brusnice, med, zelenjavo in pomarančni sok - dobro premešajte.
- Korak 6 Pokrijte in simetrirajte na srednji vročini 15 minut.
- Korak 7 Potem odstranite pokrov in kuhajte še 5 do 7 minut z mešanjem omake.
- Korak 8 Postavite omako v cedilo in ga mletite. Dodajte malo rdečega popra in ščepec soli.
- Korak 9 Pred omemom ohladi omako.