Malo iz zgodovine kvasa Mnogi ljudje so trdno prepričani, da je kvass starodavna slovanska pijača, izumljena v Kijevskem Rusu in razširjena predvsem na slovanskih ozemljih. Ampak to ni povsem res! Kvass je res zelo stara pijača, ki je bila kupljena v starodavnem Egiptu pred osem tisoč leti! Res je, da je bil nekaj med pivom in kvassom. Slavni zdravnik antike Hipokrat, starodavni zgodovinar Herodot in Pliny Starejši so pisali o kvasu v njegovih delih. No, v Kievan Rusu, prva omemba kvasa sega v leto 988, ko je knez Vladimir Veliki krstil Rus, kar dokazuje zgodba o preteklih letih. V našem času se kvass začne širiti na Poljskem, v Litvi in celo na Finskem.
Sestavine:- Kruh črn 1 kos.
- Sladkor 500 g
- Kvas, svež, 20 g
- Kuhana voda 10 l
- Korak 1 Glavne sestavine: kruh, sladkor, kvas, voda.
- Korak 2 Cut kruh, ga postavite v pečico in jo pršite v temno barvo.
- Korak 3 Kruh je pripravljen - bolj ko kuhaš kruh, temnejši bo kvass.
- Korak 4 Vrelo vodo.
- Korak 5 Voda se rahlo ohladi in jo položi v pečen kruh.
- Korak 6 Dodajte sladkor.
- Korak 7 Naj se voda malo ohladi in, ko je voda malo topla, dodajte kvas. Nato pokrijte pokrov s pokrovom in ga pustite na 3 dni na toplem mestu. V tem času se kvas postane kisel in v njej se pojavi malo plina.
- Korak 8 Ko je kvass infused, jo je potrebno napeti. Prav tako je treba kvassu dodati 1-1,5 skodelic sladkorja (tukaj je količina odvisna od okusa). Pripravljen kvass lahko vlijemo v steklenice, da se ohladi in preprečimo izgubo plina.