- Keksi za piškote - 250 gramov
- Maslo - 130 gramov
- Sladkor - 160 gramov
- Voda - 125 mililitrov
- Želatina - 15 gramov
- Jajčni rumenjaki - 6 kosov
- Limon - 1 kos
- Sir Philadelphia - 500 gramov
- Krem - 400 mililitrov
- Topping - - po okusu (sadje, jagode, oreški itd. - karkoli želite)
Sir s seskom brez pečenja je zelo nežen in zračen sirni kolač s komaj zaznavnim limoninim okusom. Recept za to sira sem vzel iz strokovne kulinarične angleške knjige, tako da je končana torta še boljša kot v kavarnah in restavracijah. Cheesecake brez pečenja je zelo preprosta pri kuhanju, vendar veliko časa. Ampak to je vredno, verjemi mi :) To je sira, seveda, mraz. Recept za sir s limono brez peke: 1. Topilo maslo. Piškotke izrežemo v drobtine (s kotalnim čepom ali mešalcem, za katerega je bolj priročno). V raztopino nalijemo raztopljeno maslo. Crumb z maslom dobro premešamo in enakomerno postavite na dno kalupa za sira. V hladilnik smo ga zamrznili. 2. Zdaj pripravljamo sirup. V 80 ml na nizki temperaturi raztopimo ves sladkor. Sirup namažemo v vrenje, po katerem ga odstranimo iz ognja. Vijolite rumenjake in jih s tanko pipo nalijete v sirup. Nastala masa se razširi do homogene konsistence. 3. V preostali vodi rastemo želatino. 4. Sesajte sir Philadelphia s sokom in lupino ene limone. Dodajte želatino v maso sira in vmešajte, dokler ni gladka. 5. Mešajte rumenjak s sirom. 6. V drugi skledi kremo kremo na konsistenco svetle kreme. Dodajte smetano v našo maso, premešajte. Nastala homogena masa prelijemo od zgoraj na zamrznjeno torto. 7. Cheesecake pokrijte s filmom za hrano in jo prenesite v hladilnik v noč. Naslednji dan bo sira pripravljena. Po želji je lahko okrašena s svežimi jagodami.
Vzdrževanje: 5-6