Manty s bučo

Manti pripravimo z bučo Manty z bučo - tradicionalno uzbeksko jedjo z odličnimi okusnimi lastnostmi, ki jih bodo zagotovo cenili ljubitelji buče. Poleg tega je zelo koristna parjena buča. V klasičnem receptu se uporablja pitana mast - proizvod je precej redek, zato sem ga nadomestil z maslom, kar je povsem sprejemljivo in ne manj okusno. Dovolil sem si tudi nekaj svobode v zvezi z začimbami in vzel moj najljubši, je bil v kombinaciji z bučo, ne z uzbeksko mešanico "hops-suneli", se izkaže za zelo okusno. Prav tako je primeren prašek curry. Kot omaka, kislo-mlečni izdelki, pomešani s soljo, kumino in zelenjavo: Katyk, jogurt ali kisla smetana so odlični za to posodo.

Manti pripravimo z bučo Manty z bučo - tradicionalno uzbeksko jedjo z odličnimi okusnimi lastnostmi, ki jih bodo zagotovo cenili ljubitelji buče. Poleg tega je zelo koristna parjena buča. V klasičnem receptu se uporablja pitana mast - proizvod je precej redek, zato sem ga nadomestil z maslom, kar je povsem sprejemljivo in ne manj okusno. Dovolil sem si tudi nekaj svobode v zvezi z začimbami in vzel moj najljubši, je bil v kombinaciji z bučo, ne z uzbeksko mešanico "hops-suneli", se izkaže za zelo okusno. Prav tako je primeren prašek curry. Kot omaka, kislo-mlečni izdelki, pomešani s soljo, kumino in zelenjavo: Katyk, jogurt ali kisla smetana so odlični za to posodo.

Sestavine:

• Jajca piščanca 1 kos.
• Voda 320 ml
• Moka, pšenica 650 g
• Sol 1 ščepec
• Pumpkin 900 g
• Sol 1 ščepec
• Čebula 250 g
• Česen 4 zobje
• Mešanica Hop-schnel 10 g
• Pepper črna tla 1 ščepec
• Maslo 70 g

Navodila

• Korak 1 Pripravite glavne sestavine: testo, bučo, maslo, začimbe, čebulo in česen.
• Korak 2 Testo lahko pripravite vnaprej. Za to naredite moko v rezalno ploščo. Na sredini se poglobite, vozite v jajcu in nežno prelijete v vodo, dodajte sol.
• Korak 3 Začnite mešanje testa. Najprej z vilicami.
• 4. korak in nadaljujte z mešanjem z rokami.
• Korak 5 Rezultat mora biti gladko, elastično testo. Zložite ga v skledo, pokrijte s filmom za živila in jo položite v hladilnik. Pred kuhanjem odstranite testo in jo pustite pri sobni temperaturi 30 minut.
• Korak 6 Očistite bučo, česen in čebulo.
• Korak 7 Izrežite bučo na majhne kocke, čebulo - majhne kose, fino česanje česna. Dodajte tudi začimbe: sol, črn poper in hmelj-suneli.
• Korak 8 Stopite maslo in dodajte vročo polnilo. Dobro premešajte.
• Korak 9 Testo razrežemo približno 2 mm in ga razrežemo na kvadratke.
• Korak 10 Postavite serviranje sredi vsakega kvadrata.
• Korak 11 Povežite vogale kvadrata v sredini, nato pa zmešajte testo na diagonali, da naredite ovojnico.
• Korak 12 Na obeh straneh naredite majhna ušesa za boljšo kroženje pare med kuhanjem.
• Korak 13 storite enako z ostalim testom in polnjenjem. Iz pridobljene količine sestavin dobimo 30 kosov medija ali 20 velikih plaščev. Mantle vreli v dvojnem kotlu ali posebni ponvi 35 minut.
• Korak 14 Končana manti vroči z omako in zelenjavo.