Orientalska kaša Mash - macka, družina stročnic, je znana pod imenom - fižol mung. Zelo pogosto je v Srednji Aziji in na vzhodu. Jedi z njim so zelo zadovoljive in okusne. Mash je zelo uporaben za žensko telo, ima čistilne lastnosti, vsebuje vitamine B, magnezij, kalij, natrij in železo. Z mošinskimi juhami kuhamo in pripravimo garniture. Pred pripravo mesa je najbolje, da se vsaj pol ure umiri v vodo.
Sestavine:- Mash 160 g
- Dolgozrnat riž 130 g
- Čebula 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Koruzno olje 2 tbsp. l.
- Sol 3 g
- Pepper dišeči 1 g
- Korak 1 Za pripravo kašice potrebujemo: riž, mung fižol, čebulo, korenje, rastlinsko olje.
- Korak 2 Grmajte korenje in čebulo na ustrezen način za vas. Vedno sem rezal korenje, ne uporabljam grebenov.
- 3. Stopite na čebulo in korenje v majhni količini rastlinskega olja. Olje je primerno za vsakogar.
- Korak 4 Dodajte oprano, predhodno namočeno mache. Nalijte 1,5 skodelice vode in kuhajte 25 minut pri nizki toploti pod pokrovom. Če želite poskusiti zrn masha, če je zlahka razpokan, se bo drobtina kmalu počila in lahko položite riž. Če se je voda nenadoma izločila - nič hudega, lahko ponovno dodate kuhano vodo.
- Korak 5 V tej fazi smo oprali riž v ponev. Rice je bolje, da ne vzamemo škroba, trdih sort, tistih, ki so primerni za pilaf. V tem primeru je uzbekska sorta Laser izdelana posebej za pilaf.
- Korak 6 Rice s čopičem spet prelijemo vodo, tako da voda zajema pokrov za 1 cm Sol in poper po okusu. Nekatere gospodinje takoj napolnijo celotno vodo z mošejo, nato pa se kaša ne izkrči. Kot želite. Kuhajte pod pokrovom, dokler se voda ne zruši in mehkoba riža.
- Korak 7 Kaša iz maše in riža je pripravljena. Poskusite na soli in služite. Ista kaša kuhamo z mesom. Ponavadi služijo z jogurtom in ocvrto v paradižnikovi čebuli. Uporablja se lahko kot običajna jed. Bon appetit!